很多糖友认为,控制血糖除了要掌握好主食量之外,还应该尽量少吃肉食,这样才能达到控糖的目的。其实,糖友的主副食搭配应该有科学的比例,并不是主食或者肉食越少越好,(欢迎阅读:糖尿病患者吃主食越少越好吗?解析最佳主副食比例)。
昨天做了个盐煎鸭腿,家人都说好吃,我也吃了半个,吃后测得的血糖值并没有超过最高限。后来我查阅了一些资料,又在网上获得一些信息,原来适当吃些鸭肉也有平稳血糖的功效,今天我就来解析一下具体的缘由。
玉米面的营养
超赞功效
鸭肉能起到稳定血糖的作用,因为鸭肉含有较多的B族维生素,能补充2型糖尿病患者因胰岛素抵抗消耗的B族维生素,从而使血糖稳定。
鸭肉中含有锌能使肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用大大增强,降低血糖。
鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇,对糖尿病患者有保健作用,还能预防糖尿病并发血管疾病。
鸭肉含有丰富的B族维生素,具有抗脚气病、神经炎等作用,可改善糖尿病足和受高血糖侵害的周围神经。
鸭肉中含有的烟酸对细胞呼吸起重要作用,并对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。
最佳食用量:60~80克/天
食用注意事项
多吃鸭肉易滞气、滑肠,凡为阳虚脾弱,外感未清者皆忌之。
鸭皮脂肪含量高,鸭肝含胆固醇较高,糖尿病患者不宜吃。
降糖搭配:
1.鸭肉+姜:鸭肉滋阴补血,姜性温味辛,一起烹调可促进血液循环,有益于糖尿病患者的血管健康。
2.鸭肉+冬瓜:富含叶酸的冬瓜与含有维生素B12的鸭肉同食,可预防糖尿病患者贫血,增加食欲。
抗糖美食
姜炖鸭肉
材料:鸭肉1/4只、姜切丝、盐适量
做法:
1.鸭肉用水烧开去脏,然后用清水洗干净;
2.放进炖锅,姜丝;
3.用炖锅隔水炖三个小时左右即可。
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