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【饮食控糖】糖友怎么喝玉米粥控糖

2017-05-11 来源:糖友管家  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:有的糖尿病人在煮玉米粥时会加碱,一是为了改善口感;二来提高尼克酸的利用率。其实,这种做法实在是得不偿失。损失了大量的维生素C、B族维生素不说,还会让粥升高血糖的速度更快,反而不适于糖尿病人食用。

  玉米是一种常见的粗粮,富含纤维和多种营养素,玉米胚中的维生素E有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。而且其生糖指数也较低,很适合糖尿病人食用。不过,食用过程中,需要注意以下几方面问题。

  种类

  日常生活,常见有玉米面、玉米碴(cha)、玉米粒做成的粥。它们生糖指数都较低,玉米面粥生糖指数为50.9,玉米碴为51.8,玉米渣(zha)耐嚼,饱腹感强,您可以根据自己的喜好来选择。

  (玉米面,呈粉末状)

  (玉米碴[cha],小颗粒状)

  (玉米渣[zha],颗粒较大)

  数量

  糖尿病人每天可以吃粗粮50~100克,玉米也属于粗粮,一份25克的玉米的热量相当于25克大米产生的热量。

  烹制

  首先要保证在充分煮熟的基础上,不要过于黏糊,保证颗粒的完整性(玉米面除外)。再者,切勿加碱。

  有的糖尿病人在煮玉米粥时会加碱,一是为了改善口感;二来提高尼克酸的利用率。其实,这种做法实在是得不偿失。损失了大量的维生素C、B族维生素不说,还会让粥升高血糖的速度更快,反而不适于糖尿病人食用。

  您可以放一些燕麦片,改善口感的同时又增加了营养。至于尼克酸,我们常吃的鱼肉、绿叶菜、蘑菇里就有,体内并不缺乏。所以,煮玉米粥时一定不要加碱!

  掌握了以上几点,糖尿病人就可以放心喝玉米粥啦。另外,每个人的病情不一样,不同种类的玉米粥对血糖的影响可能也不一样,您可以通过勤测血糖来摸索、总结,找出适合自己的玉米粥。

 

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