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糖尿病患者, 请注意!无糖食品不等于低热量?

2017-04-08 来源:爱胰会  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:除非蛋糕成品只有蛋糕体加奶油,否则夹在蛋糕内层的樱桃、蓝莓、葡萄……等内馅,或是铺在上层的水果、果酱都很难做到无糖。

  糖尿病患者,请注意!无糖食品不等于低热量?

  各位爱胰会的读者们好,我是营养师镫匀。糖尿病患者是心血管疾病的高危险群,除了应考虑糖量之外,油脂摄取量也要控制;在吃蛋糕/饼干前,不能只看糖量,别忘了还有油脂、淀粉等成分,要提醒淀粉是另一种型式的「醣」,经由人体消化、吸收后仍会转变为葡萄糖(血糖成分),所以淀粉吃多了不利于血糖控制。因此即使是无糖蛋糕/饼干,也不建议过量摄取。

  市面上的无糖蛋糕大部份是起司蛋糕或慕斯,这些蛋糕不需要很多糖来打发成蛋糕体,但需要很多油脂,而且多为反式脂肪(transfats),吃多了对心血管健康有损害。无糖蛋糕,不一定是100%无糖,除非蛋糕成品只有蛋糕体加奶油,否则夹在蛋糕内层的樱桃、蓝莓、葡萄……等内馅,或是铺在上层的水果、果酱都很难做到无糖。

  例如黑森林蛋糕,即使用的是糖醇类的代糖及法国进口的无糖巧克力,但是夹层的樱桃馅还是有糖。提醒糖友在吃有/无糖的蛋糕/饼干时,还是要注意糖与醣(淀粉)量是否超过每日醣类建议量。所以无糖蛋糕吃多也会胖,市面上许多无糖的食品热量都不低,因为不管是饼干或蛋糕,有一半的热量来自于油脂,就算无糖还是会让体重增加,进一步影响血糖的控制。

  善用代糖,是帮助糖尿病友解馋的好方法,但摄取量仍要知所节制,因为除了血糖控制外,心血管疾病的预防及体重控制,也都是糖友应该要一并重视的健康问题。

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