血糖控制的五大饮食误区

　　林阿姨听人说吃土番石榴(产于我国南方的一种水果)可以降血糖，因此将土番石榴打成汁每天三餐都喝，没想到连喝几天下来，林阿姨总想喝水，且身体感觉疲倦，到医院复诊时，血糖竟高达22mmol/L以上。其实民间还流传着许多降血糖的方式，下列五点是常见的误区，提醒糖友应多加注意。

　　1误区一：水果只能吃苹果、梨?

　　很多糖友认为，苹果、梨的糖分很少，可以多吃，而不敢吃其他种类的水果。其实1个女性拳头大小的苹果或梨约含有15克的糖，也相当于1个橘子(女性拳头大小)或13粒葡萄的糖分，因此苹果、梨如同其他水果应适量摄取。另外也建议糖友均衡摄取各类水果，每种水果含的营养素不同，例如：柑橘类水果富含维生素C能抗氧化，因此唯有均衡摄取各类食物才能摄取到各种的营养素，有利于身体的健康。

　　2误区二：南瓜能控制血糖，可以多吃?

　　“吃南瓜可以降血糖”，这一说法一直在民间流传，这是不科学的。其实，南瓜与米饭是同一类食品，属于谷薯类食物，富含淀粉，因此吃南瓜一样会造成血糖上升，糖友在摄取南瓜的同时，必须减少当餐的饭量，这样才能有效控制当餐的淀粉摄取。类似的食物还有地瓜、芋头、山药、莲藕等，摄取时需多加注意。

　　南瓜视品种和成熟度不同，含糖量3%～15%不等，所以尽管其血糖指数较高，但血糖负荷并不高，每100克为2～11，而同样重量的米制成的米饭为80，也就是说100克南瓜对于血糖的影响相当于10～15克的米。

　　3误区三：白米饭少吃，糙米饭没淀粉?

　　许多患者担心血糖高，三餐完全不敢吃米饭，只以大量的蔬菜与肉类当作主要食物来源，如此一来血糖控制或许会不错，但却忽略了潜藏的危机。

　　不合理摄入才是致病的罪魁祸首，合理的饮食结构应该像“金字塔”，粮谷类食物构成塔基，应占饮食中的很大比重；第二层是蔬菜和水果；第三层是奶和奶制品；第四层为动物性食品；塔尖为适量的油、盐、糖。

　　4误区四：糖尿病人不能吃豆类?

　　一般的民众认为豆制品是痛风的人不能吃，结石的人也不能吃，最后流传到连血糖高的人都不能吃，其实这样的观念是错误的。黄豆制品属于豆鱼肉蛋类，是良好的蛋白质来源，相较于肉类，黄豆中不含胆固醇，含有的油脂也不会造成心血管负担，甚至我们会鼓励糖尿病友用黄豆制品去取代部分肉类，例如：1两豆腐干/丝或2两北豆腐或3两南豆腐可取代一两肉类(约三指大)。

　　5误区五：吃糖尿病专用饼干血糖不上升?

　　饼干不论是咸或甜，制作的原料都必须使用到面粉，就如同米饭吃起来不甜，但因富含淀粉所以会让血糖上升的原理一样，只是咸的饼干或添加代糖的饼干含醣量会比甜口味的糖分来得少，但也不可以多吃。提醒糖友下次吃饼干时还是要注意分量的控制，3片苏打饼干等于1/4碗的饭!