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再谈2型糖尿病(8)

2016-12-19 来源:北京爱康糖尿病管理  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:饮食与血糖的管理,前文已经说过两个概念:血糖指数与血糖负荷。选“低血糖指数”和“低血糖负荷”的食物,是饮食干预的基础。

  19、不仅糖尿病患者,所有的人都应该清醒地认识到:饮食是健康之本。病从口入,蔑视这句,就是与自己的健康为敌。

  饮食与血糖的管理,前文已经说过两个概念:血糖指数与血糖负荷。选“低血糖指数”和“低血糖负荷”的食物,是饮食干预的基础。另外,可以通过加工,或采用合理地不同食材混合,改变食物的血糖指数。

  居家过日子,降低血糖指数与血糖负荷的最好方法,应该是食材混合。

  那么,怎样合理进行食材混合呢?简便的方法,就是把高蛋白质、高膳食纤维、高脂肪的食材与高淀粉的食材混合,获得低血糖指数和低血糖负荷的食物。比如,白面的血糖指数如果是88,那么同样的白面包成肉馅的饺子,血糖指数就可能不到50了。

  但是,需要注意,血糖指数和血糖负荷是对高碳水化合物食物的比较,高蛋白质和高脂肪的食物不在其中。而高脂肪的食物,会快速促进糖尿病的增长,或者说,糖尿病患者更要避免高脂肪食物,因为高脂肪比高碳水化合物风险更大。

  所以,降低血糖指数和血糖负荷的合适方法,就是蛋白质和膳食纤维了。比如鸡蛋面比同样的白面,血糖指数会下降不少。但是,从能量看,加了鸡蛋的面,同样重量的面能量不会减少甚至可能增加。

  单位重量的食物中所含能量的百分数,叫做能量密度。能量密度大的食物也是应该避免的。

  食物中掺入优质的高膳食纤维的食材,不仅会降低血糖指数,而且降低了血糖负荷。

  20、燕麦功能膳食纤维粉,是采用生物技术和特殊工艺流程加工获得的,其特点是分子变小,功效增强,从加水混溶后黏性的改变就可以看出来。

  食物中混合燕麦功能膳食纤维粉,或者在进餐时同时进食燕麦功能膳食纤维粉,会有效地降低食物的血糖指数和血糖负荷。

  当然,燕麦功能膳食纤维粉可以从多个方面改善机体的血糖调节能力和节律。且看下回分解。

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