糖尿病餐桌的“友好型食物”，您尝试了吗？

　　像汽车需要汽油一样，人体活动也需要能量来提供动力。人体所需能量只能靠食物获得，日常所吃的主食就是能量的主要来源。如果糖友学会选择一些对血糖稳定更有帮助的食物就更好了，比如今天为大家列举的这6种食物，既可提供碳水化合物、膳食纤维，又含有较多的矿物质和维生素。真可谓糖尿病人的友好型食物了。

　　1

　　小米－体弱者的滋补品

　　小米含有多种维生素和矿物质，如小米中的色氨酸是所有谷物中含量较高的，小米能有效地补充糖友体内缺乏的色氨酸，小米膳食纤维含量丰富，食后使人产生饱腹感。有研究称称其有一定的促进胰岛素的分泌。

　　小米每百克热量358千卡，热量与米饭相当。但糖友食用应该适量。

　　推荐食谱：

　　南瓜小米绿豆饭

　　（成人每餐在100克左右）

　　材料：

　　南瓜200克，小米50克，绿豆50克。

　　做法：

　　将南瓜洗净后切成小块，南瓜与淘洗干净的小米、绿豆一同置于锅中，加入适量清水，煮沸。再改用小火熬至绿豆、小米、南瓜熟透即可。

　　需注意，此食谱应适量食用，且应搭配蔬菜一起吃，以减少对血糖的影响。

　　2

　　薏米－辅助降糖的保健品

　　薏米具有渗湿健脾，除痹的功效，同时具有降血糖、抗肿瘤、增强免疫力和抗炎等作用。有学者研究发现：薏米水提取物能显著降低高血糖，可用于制成降糖保健品。但薏米会使身体冷虚，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。

　　薏米每百克热量357千卡，能延缓糖的吸收，调节餐后血糖，还有降压、利尿、解热的效果。

　　推荐食谱：

　　薏米饭

　　材料：薏米、大米（比例为4：6），如100克薏米饭，薏米为40克、大米60克。　　（图中薏米饭的重量为50克，热量为87千卡）

　　做法：

　　薏米较硬，先用清水泡四五个小时，等吸足了水分后再煮就容易熟烂了。如果不想浸泡薏米，也可以采用冷冻法。就是把买来的薏米装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。泡好或是冷冻后的薏米再与大米一起煮饭即可。

　　3

　　荞麦铬、镁控血糖，芦丁降血脂

　　荞麦每百克热量为292千卡，荞麦含有丰富的尼克酸，还含有其他食物所不具有的芸香苷（芦丁）。尼克酸和芸香苷也具有降低高血脂的作用，常吃荞麦可防治糖尿病及高脂血症。荞麦还含有铬、镁等元素，铬、镁能控制血糖上升的功效。

　　推荐食谱：

　　荞麦鸡蛋面

　　材料：

　　荞麦面100克，鸡蛋1个，小白菜100克，葱花、姜丝、盐各适量，植物油3克。

　　做法：

　　荞麦面加水调成较硬的面团，取擀面杖擀成面条。小白菜洗净，切段。锅置火上，放油烧热，放入葱花、姜丝、炒香，随即加清水，水开后下入面条和鸡蛋(鸡蛋整个打下去就行)，煮熟后放小白菜煮1分钟，用盐调味即可。

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　　4

　　燕麦－水溶性膳食纤维可以延缓餐后血糖上升的速度

　　燕麦对糖尿病有非常好的食疗功效。因为燕麦中含有不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸及可溶性纤维和皂甙素等物质，能降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量。

　　此外，燕麦中的水溶性膳食纤维具有平缓饭后血糖上升的效果，有助于糖尿病患者控制血糖。

　　推荐食谱：

　　燕麦五香饼

　　材料：

　　燕麦粒500克，植物油、味精、五香粉、精盐各适量。

　　做法：

　　把燕麦粒放入铁锅炒到香熟，磨成细粉，放在盆中，撒精盐、味精、五香粉拌匀，用沸水和成面团，切成小块，做成圆饼。把平底锅烧热后刷上植物油，放入圆饼，烙熟即可。

　　5

　　玉米－预防糖尿病引发的眼部并发症

　　玉米每百克热量112千卡，玉米所含的叶黄素和玉米黄素能预防糖尿病引发的眼部并发症，如白内障、视网膜病变等。虽然玉米含有降糖的有效成分，但同时也含有大量的淀粉，过量食用会导致血糖不稳定，因此糖友不宜过量食用，吃时要相应减少其他主食的量。

　　推荐食谱：

　　玉米面窝窝头

　　材料：

　　细玉米粉120克，黄豆面80克，泡打粉少许。

　　做法：

　　将所有材料混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅动，直至和成软硬适中的面团。取一小块面团，揉成小团，套在食指指尖上，用另一只手配合着将面团顺着手指推开，轻轻取下来，放入蒸锅里。大火烧开后继续蒸10分钟即可。

　　6

　　绿豆－辅助控糖

　　绿豆能量较低，对糖尿病有辅助治疗的作用。绿豆能促进胆固醇分解，降低小肠对胆固醇的吸收，对糖尿病并发高血脂患者有一定的益处。

　　绿豆清凉解毒，对热性体质及易患疮毒者尢为适宜，但正在吃中药的人不要多喝绿豆汤。绿豆性寒，脾胃虚弱者及患慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺功能低下者慎食绿豆。

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　　推荐食谱：

　　绿豆薏米粥

　　材料：

　　大米、小米、薏米、绿豆各适量

　　做法：

　　薏米、绿豆、大米和小米，清洗干净备用，薏米难熟可以提前泡上几个小时，薏米、绿豆和大米放入锅中，加入清水，煮30－40分钟后再把小米放入煮熟即可。糖友喝粥尽量不要太稀，同时要配合蔬菜一起吃。