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【糖友食谱】白菜豆腐牛肉汤

2016-03-09 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:白菜豆腐牛肉汤是很简单的家常菜。食材很容易买到,做法也比较简单,虽然简单,但是营养价值却很高,而且很美味。同时,对预防糖尿病并发症也很有效,糖友们可以在家里自己下厨房做做。

  白菜豆腐牛肉汤是很简单的家常菜。食材很容易买到,做法也比较简单,虽然简单,但是营养价值却很高,而且很美味。同时,对预防糖尿病并发症也很有效,糖友们可以在家里自己下厨房做做。

  营养功效

  牛肉:

  每100g瘦牛肉中含有蛋白质20.2g、脂肪2.3g、碳水化合物1.2g,另还有丰富的维生素A、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、镁、铁、锌、碘等营养成分。

  牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱。牛肉性平、味甘,归脾、胃经,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效,牛肉是糖尿病患者滋养身体的肉类佳品。

  牛肉是肉类中含锌量最高的,锌除了支持蛋白质的合成、增强肌肉力量外,还可提高胰岛素合成代谢的效率,对糖尿病患者控制血糖有一定好处。而牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,含脂肪和胆固醇却较低,糖尿病患者食用牛肉,有助于降低心血管并发症的危险。

  白菜:

  大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病,大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。

  豆腐:

  豆腐能预防心血管疾病,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。因此,豆腐能很好的预防糖尿病的血管病变。

  推荐菜肴-白菜豆腐牛肉汤

  材料:

  白菜100g

  豆腐1块

  牛肉50g

  葱花少许

  姜片少许

  干辣椒少许

  花椒少许

  蒜苗少许

  酱油一小匙

  香油少许

  生粉少许

  低钠盐少许

  做法:

  下面有两种做法,一种是清淡的,一种是较香辣的,不同做法用到的材料也不一样。建议糖友们饮食要清淡。

  清淡口味:

  1、将牛肉按横纹切成薄片,调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时;

  2、将白菜切成1.5cm左右的长条,将豆腐切成碎块;

  3、将适量水放进锅内烧开,然后放进白菜,烧开后再加进豆腐同煮5~10分钟,最后加牛肉煮熟,再加少量低钠盐调味。

  香辣口味:

  1、锅中放少许油将豆腐两面煎至金黄;

  2、爆香葱花、姜片、干辣椒;

  3、先倒入白菜翻炒几下再倒入煎好的豆腐(放盐、花椒粉翻炒);

  4、倒入牛肉,再添一点水,盖上锅盖炖到白菜软掉;

  5、撒上蒜苗,便可出锅。

  香辣口味的时候要注意把多余的油去掉再放入牛肉炖,减少菜的整体热量。不管是清淡还是香辣的都要注意牛肉入锅炖的时候,避免牛肉炖的过老或者白菜炖的过软。

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