您的位置:健客网 > 糖尿病频道 > 糖尿病护理 > 饮食护理 > 【糖友食谱】凉拌鱿鱼丝

【糖友食谱】凉拌鱿鱼丝

2016-03-02 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:鱿鱼口味清淡,低脂不油腻,其营养物质对糖尿病有益,是很适宜糖友们多吃的海产类食物。同时,鱿鱼也能搭配多种食材烹饪出美味的食物,是健康与美味一举两得的不二选择。

  鱿鱼是我们日常生活中经常会吃到的食物,它的菜品也很多,比如,酱爆鱿鱼、鱿鱼炒芹菜、洋葱鱿鱼圈等等;它的做法也很多,可做爆、炒、烧、烩、氽等菜之用。我们习惯性的认为鱿鱼是鱼,但其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物。也称枪乌贼、柔鱼、句公,其营养价值很高,是营养的海产品。

糖友食谱】凉拌鱿鱼丝" width="400" height="300" src="//img.jianke.com/article/201603/20160302144114990.jpg" />

  营养价值

  每100g鱿鱼中含有水分80.4g、蛋白质17.4g、脂肪1.6g,另外还有维生素A、维生素C、卫生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、钠、钙、镁、锌、铜、磷等营养成分。特别其含有的硒元素对糖尿病患者尤其珍贵。临床发现,糖尿病患者体内普遍缺硒,其血液中的硒含量明显低于健康人。因此,补硒有利于改善糖尿病病人的各种症状,并可以减少糖尿病病人各种并发症的产生。

  鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。跟同样重量的肉类相比,鱿鱼的脂肪含量更低,只有不到1%。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效调节血糖,减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化的作用。

  推荐菜肴--凉拌鱿鱼丝

  材料:

  鲜鱿鱼100g

  黄瓜50g

  香菜5g

  酱油1大匙

  醋、花椒油1大匙

  芥末少许

  味精1小匙

  做法:

  1、鲜鱿鱼洗涤整理干净,去除皮膜与软骨,用刀将鱿鱼表面片出网纹,然后切成条。黄瓜洗净,切丝。

  2、将鱿鱼放入烧开的水中,焯熟。时间不宜太久,焯久了会老,老了影响口感。

  3、将焯熟的鱿鱼捞出,投凉,控净水分。

  4、把切成丝的黄瓜垫瓷盘底,将鱿鱼放在黄瓜丝上面。

  5、做调料:将锅子烧热,倒入油,放入花椒粒,炸成花椒油。

  6、将花椒油淋于鱿鱼表面,记得要把花椒粒隔开淋油。

  7、小碗加入酱油、醋、味精调拌均匀,、喜欢芥末的也可以加入芥末。

  8、吃的时候可以蘸着吃,也可以直接把调料倒入盘里与鱿鱼搅拌。

  鱿鱼口味清淡,低脂不油腻,其营养物质对糖尿病有益,是很适宜糖友们多吃的海产类食物。同时,鱿鱼也能搭配多种食材烹饪出美味的食物,是健康与美味一举两得的不二选择。

看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房
手机糖宝