我们都知道，山药又称山中之药，在养身保健方面有很大的功效。值得一提的是，许多人都认为淮山药与山药不是同个物种，其实并不是这样的，淮山药是山药的一种，只不过它们产于广东、江苏、安徽等地区。它们属于山药，并且与其他山药一样，都有一个讨人厌的特征--接触后会使皮肤痒。这到底是怎么回事呢？为什么山药会使皮肤痒？有没有办法解决它呢？
我们会发现，山药具有比较丰富的黏液
让我们感到痒的，就是这些黏液中的皂甙成分，因此，在我们接触削完皮的山药后，会感觉皮肤发痒。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
有的人在碰过山药的黏液后，很快就会有皮肤痒痒等不舒服的感觉；有的人却可能在3、4天之后才会有难受的感觉；有的人皮肤痒了一会儿，清洗后不久就恢复了正常；有的人却可能症状不断加重甚至需要去看医生。
除了山药，还有其他事物也易引起过敏，如芒果、菠萝、芋头、西红柿等等。在食用这些食物的时候也该小心一点。
山药实在是美好，有没有办法既可以享用山药有不须忍受瘙痒呢？
首先在处理山药的时候，先做好隔离措施，避免接触山药粘液。山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套
如果已经接触了山药粘液，想要止痒，这里也有几个小妙招。
1、大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
2、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
3、花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。
4、大米止痒手不小心接触到山药过敏后，将手放在大米里，反复搓过敏的地方，可以缓解瘙痒感。
总之，想要吃到山药而不用体验皮肤痒，我们可以从两个方面入手，第一是避免与山药粘液直接接触，第二是使用小妙招来减轻瘙痒的程度。相信大家学了这几招，以后就不会害怕处理山药啦。也希望大家能将这几个小妙招分享给他人，以后都能开开心心地享用山药呢。
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