白癜风是一种常见的顽固性的皮肤病，其发病的主要症状表现是在皮肤上长出白斑，白癜风疾病出现的原因是比较复杂的，其中饮食是诱发白癜风疾病的一个因素。那么，白癜风患者能吃动物肝脏吗?在食用动物肝脏时应该注意哪些问题呢?
吃动物肝脏有哪些好处？
1、富含蛋白质、维生素A、维生素B2和硒、铁等大量的微量元素。维生素A有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，保持皮肤湿润，防止皮肤黏膜干燥角质化，不易受细菌伤害;能帮助调节免疫系统，加强身体抵抗力;食用动物肝脏还可以增强白癜风患者的御寒能力。
2、有些动物肝脏中铜离子含量很丰富，比如牛肝、羊肝等，而补充铜离子刺激酪氨酸酶的活性是提高黑色素合成的重要手段之一。
3、常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血原材料，使人面颊红润、精神振奋，增强身体防御能力。
动物肝脏有哪些“缺陷”？
动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。如果处理不当则可能对患者的病情带来更加严重的影响。
食用动物肝脏有哪些注意事项？
一、健康肝脏
购买通过检疫的禽畜肝脏，一般健康肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。
二、彻底清洗
先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。
三、烹调有度
烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。
四、避免维C
动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食可能发生化学反应而失去正常功效。
五、防止胆固醇过高
吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免促进人体对肝脏中胆固醇的吸收。
六、摄入适量
以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。
铜是催化剂
“铜”是人体必需微量元素之一，有着催化剂的作用，主要是参与多种酶的合成。有研究表面，大部分患者皮肤组织液中铜微量元素的含量明显低于无病变的部位，有人测定白癜风患者的血清铜氧化酶的活性明显低于正常人，并且导致酪氨酸酶活性的降低，从而影响黑色素的合成，出现白斑。因此，为了能够早日康复，白癜风患者应该适当的补充含铜微量元素的食物，比如绿色蔬菜、豆类、黑芝麻等。
锌能促进黑色素正常合成
锌也是人体必需的一种微量元素，它参与体内多种酶的合成，如果机体缺锌可能会使含锌酶活性降低。经过临床统计，白癜风病人血清锌值和发锌值明显与正常人低。在黑色素形成过程中某些递氢的氧化酶中均含有锌离子，而且黑色素内锌含量高，说明锌在色素合成过程中具有重要作用，故缺锌时可影响体内色素合成的正常进行，硒是氧化剂对细胞膜具有保护作用，因此一定要注意锌的摄取，饮食当中含锌的食物有蛋黄、动物肝脏等。
硒增加抵抗力促进黑色素恢复
硒是体内谷胱甘肽过氧化酶的活性成分，又是一种很强的氧化剂，对细胞膜有一定的保护作用。对维生素A、C、E、K的吸收进行调节，维持正常代谢，保证中枢神经系统的平衡。硒对有毒的金属镉、汞及维生素C的不良反应有消除作用，可增强人体抵抗力，促进黑色素恢复，延缓衰老等作用，主要来源于粮食和绿色蔬菜。
注重微量元素摄取更要从根而治
白癜风虽然是皮肤的白斑，但它并不是皮肤色素问题那么简单。它是“病在肌肤，症在体表，源自血液，根在脏腑”的致病机理，其中致病根源是血液和脏腑，同时，诱发白癜风的因素也有很多。如果患者盲目的采取一些治疗，不仅不会起到效果，相反还会因为治疗不当而导致白癜风病情加重。
温馨提示
患了白癜风一定要早发现早治疗。白癜风治疗的黄金时间就是初发病的阶段，在病情蔓延扩散前，就应当给予科学的治疗，以免错过最佳治疗时期。
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