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都说白癜风患者要多吃豆类,但是有些豆吃了并不好!

2017-11-24 来源:南阳市皮肤病医院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物,同时,也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。 在成百上千种有用的豆科植物中,至今广为栽培的豆类作物不逾20种。

  五谷宜为养,失豆则不良

  豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”。意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。

  现代营养学也证实,每天坚持食用豆类食品,只要2周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率。豆子的种类非常多,每种所含的营养成分和食疗作用都不相同。平时多吃几种豆,了解每种豆子的营养价值,选择适合自己的豆子,更有利于健康。

  毛豆、豆渣富含膳食纤维

  在大豆未成熟时,作物会以收获新鲜毛豆为主,毛豆富含优质的植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素。

  在此收获的毛豆均鲜嫩,膳食纤维含量高达4.0%,远超过各种蔬菜类,优于芥菜、菠菜、苋菜、芹菜杆等高纤维蔬菜,是蔬菜中的纤维冠军。

  除了毛豆外,打豆浆剩下的豆渣也是膳食纤维高手,对肥胖症、高血压、高脂血症、经常性便秘等疾病都有预防和治疗作用。

  大豆衍生制品富含钙

  很多人食用大豆补钙却未见得其效,对此产生怀疑。但其实,大豆本身并不是含钙高的食物。只是如果用于做豆腐、豆腐皮、豆腐干时,需要加入含钙的凝固剂,所衍生的大豆制品则是含钙极高的食物,只是过程当中,将钙都“团结在一起了!

  豆芽却富含维C

  豆类食品虽然大多都对白癜风患者是有益的,但豆牙却未必。大豆发牙前后,营养物质也有非常大的转变,最明显的是维生素C含量。本身大豆中基本不含维生素C,但发牙后,每100克豆芽中含9~21毫克。

  当然,大豆发芽后,一部分蛋白质会自动分解为多种人体必需的氨基酸,更有利于吸收。

  发酵豆制品富含矿物质

  大豆发酵后,不仅产生相当多的B族维生素,而且蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸,味道更鲜美。

  经发酵后,豆子中的可溶性矿物质增加了2~3倍,再加上氨基酸和多肽的帮助,使大豆中很难被人体吸收的钙、磷等矿物质的利用率提高了30%~50%。

  多数发酵豆制品含有豆豉激酶,具有抗血栓的功能。

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