秋天皮肤干燥慎防吃竹笋过敏

2017-10-30 来源：广州鸿业皮肤病医院标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。

　　竹笋就是竹的幼芽，从味道和口感上来讲它具有味甘鲜脆特点，从养生保健的角度上来讲，它可是营养丰富保健功效极佳之品。竹笋多分为春笋和冬笋，夏季吃用多是春笋，秋冬季节则多收获冬笋，而在这个夏秋交替的时节，吃用竹笋应当慎防出现过敏的情况。

　　冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。进入秋天之后，人们是较容易感染皮肤疾病的，譬如皮肤过敏，一些哮喘、老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等疾病的人都容易由于过吃竹笋而发病。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止;如没有反应，可适当再吃。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，老年人吃笋要细嚼慢咽避免引发皮肤病。

　　皮肤病专科医主任还指出，竹笋味道鲜美，尤其在立秋过后采集到的竹笋品质更佳，一般人群均可食用;肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。

然而，除了上述讲到的不当吃用竹笋导致过敏性皮肤疾病之外，吃竹笋还有以下五大注意事项：

　　1、笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。

　　2、笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。

　　3、笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。

　　4、处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁左右处于发育期的儿童尤其应该注意不宜多吃笋。

　　5、由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。