【辟谣】酱油吃多了，真的会变黑么？

　　老一辈的人经常教育我们，长疤了不要吃酱油这类黑色的食物，伤疤处会变黑。还有做菜的时候酱油不能放多，不然皮肤会变黑。这对于平时喜欢自己瞎鼓捣做菜的小编可谓影响深远，每次做菜倒酱油的时候总是战战兢兢，生怕一不小心明天又黑一层。然而这到底是几代人积累的经验之谈，还是一代又一代的讹传呢？

　　为此小编特地采访了一下酱油君，不善言辞的酱油君对此表示很无辜，虽然自己是黑的，但被黑总是令人忧伤。酱油君虽然无辜，却又讲不出为什么会有这样的传言。还好小编事先做了许多功课，酱油君，别怕，有科学来帮你正名！

　　酱油君：我不影响伤口愈合

　　伤口的愈合有两个同时进行的过程，一种是在创伤产生后的24-48小时内产生新的细胞弥补因为创伤造成的损失。另一种是纤维组织的增生，起到连接和支撑破损伤口的作用，通过细胞增生形成新的组织，逐步填补创伤造成的缺损。

　　影响伤口愈合的原因主要有感染、存在异物、药物和糖尿病等全身性疾病。它们会影响到细胞或纤维组织的增生。

　　酱油君并没有影响细胞和纤维组织增生这样强大的能力，也不属于辛辣食物。不过酱油君可能会和一些辛辣食物一起放到我们的餐桌上，这是酱油躺枪的原因吗？

　　酱油君：黑色素沉淀，我没这么牛

　　皮肤的颜色和遗传基因息息相关，因此才有了用白种人、黑种人、黄种人这样用皮肤颜色划分种族的方式。除了遗传因素，环境也会让皮肤颜色有所不同，紫外线会激发皮肤的自我保护系统，保护的方式就是让黑色素沉淀，让皮肤变得黝黑。

　　说完皮肤变黑的原因，也要说说酱油君的来历和组成。酱油的原材料一般是大豆、黄豆，经过发酵成了一种风味良佳的调味品。正规合格的酱油中的色素是食用色素，和大多数食物一样，经过肠胃的消化后变成了氨基酸、碳水化合物、无机盐和水。一部分色素被肝脏处理后成为无色素的物质被人体利用，另一部分跟着人体新陈代谢排出体外。

　　酱油中的色素既不会溜到皮肤里，也不会让疤痕的颜色变深。

　　酱油君：黑色食物你别黑

　　除了酱油外，其它的黑色食物也不会因为色素让伤口和皮肤变黑。酱油中的酪氨酸虽然是黑色素合成所必须的物质，但它自己可以合成一种无法进入皮肤的酪氨酸酶。

　　伤口愈合期需要避免酱油这样食物，以及酱油吃多了会变黑这些说法，是没有科学依据的。要想伤口愈合良好不出现色素沉着，需要注意感染发炎、太阳晒伤。要想皮肤不变黑，日常的皮肤防晒、保养、美白等工作必须做到位。