黑木耳红枣汤的简介及功效

　　材料

　　猪里脊肉100克，黑木耳10克，红枣8个，姜片，料酒1大勺，盐适量

　　做法

　　1、先将猪里脊肉洗净切成丝

　　2、将黑木耳泡发后去掉根部，洗净，也切成粗丝；枣洗净切成两半，去掉枣核

　　3、锅中放水，把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中

　　4、加料酒，用大火烧开，再转小火煮20分钟

　　5、用勺撇去汤表面的浮沫，然后加盐调味即可

　　功效介绍

　　中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种红枣氨基酸等丰富的营养成份。

　　黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

（实习编辑：王欢）