多吃香菇可以抗癌香菇汤抗癌佳品

2014-10-09 来源：健客网社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：香菇素有“植物皇后”之誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，我国历来视其为延年益寿的补品，日本人把香菇视为无公害“自然食品”，美国人则把香菇选为“宇航食品”。香菇营养丰富，极有益于人体健康。

据分析，每百克鲜香菇中，含有蛋白质12-14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克;还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。在浸泡干香菇的水中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。

　　香菇内还有一种葡萄糖苷酶，这种物质可以提高机体的抗癌能力。其中最突出的是所含的香菇多糖，具有很强的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞生长。香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。可将香菇煮汤服用，有辅助治疗作用。癌症手术后的患者坚持服香菇汤，有利于防止癌细胞转移，健康人吃香菇，可以预防癌症发生。

　　香菇汤做法：

　　1、香菇、瘦肉，洗净、切片。

　　2、热锅凉油、中火，香菇和肉片一块入锅翻炒。

　　3、炒的肉变色后加点盐。

　　4、注入开水，先大火烧开后中火烧制2分钟。

　　5、放入葱末。

（实习编辑：吴敏双）