自从营养学家指出豆浆的高营养高蛋白后,不少人早餐就添上一杯豆浆、每天一杯豆浆,营养又健康,这句口号在卖豆浆的摊点上随处可见。豆浆真那么健康吗?
近十年来的研究发现,大豆及其制品中含有大豆异黄酮,其中主要包括大豆苷原和金雀异黄酮。雌性激素会增加乳腺癌的发病危险,然金雀异黄酮虽具有雌激素的作用,但其促进乳腺增生的作用仅为雌激素的千分之一。不少人认为这种植物雌激素会如雌激素一般增加乳腺癌危险,实则好没道理。总国外内外研究资料,迄今尚未发现有关多食大豆及其制品能增加乳腺癌危险性的报道。
大豆中的雌性激素不仅不会致癌,反而具有良好的防癌作用。流行病学资料表明,除乳腺癌之外,大豆异黄酮对胃癌、前列腺癌、结肠癌和卵巢癌也有降低危险度的作用。营养学家发现,每日摄入30~50克大豆及其豆制品不但是安全的,而且是必须的。
豆浆虽好,但并非人人都能喝。
肠胃不好之人少喝
豆浆性寒,消化不良、胃寒、肾功能不好的人不宜喝;豆浆在酶的作用下能产气,故而腹胀腹泻之人不宜喝;豆制品能刺激胃酸分泌,因急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜喝豆浆及其豆制品。
痛风患者不宜喝
痛风是由嘌呤代谢所导致的代谢性疾病,人体的嘌呤代谢功能与摄入的嘌呤含量有密切的联系,而黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,黄豆磨成浆后,嘌呤的含量会比其他豆制品多出好几倍。因此痛风病人不宜喝豆浆。
缺锌之人不宜喝
经常喝豆浆容易缺锌,因为豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素。这些物质能导致人体内锌元素流失。
恢复期患者不宜喝
手术后或者病后患者身体素质较差,抵抗力普遍较弱,肠胃功能差,而豆浆性寒,会刺激脆弱的肠胃,造成恶心、腹泻等不适症状。
贫血补铁人士不宜喝
黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁的吸收,即补铁人士补铁后喝豆浆,铁的吸收率大大降低,便起不到补血作用了。
清热解毒,消肿散结。用于附件炎和附件炎性包块及妇科多种炎症。
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