蔬菜皇后 防癌有道

　　人们常说，女人心好比生梨，外甜内酸，吃梨的人怕酸，把心扔了，所以男人不懂女人心。男人就像洋葱，要一层一层拨开，最后发现，男人其实是没有心的。这里提到的洋葱可谓家喻户晓，是居家炒菜的好伴侣。虽说洋葱无心，但却防癌有梦。

　　究竟何谓洋葱？

　　洋葱属百合科葱属，又名为球葱、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，2年生草本植物。从药用价值上上讲，洋葱虽然有辛辣的味道，导致很多人都不愿意吃；但是它的鳞茎和叶子中含有特殊的营养物质，更能帮助体质虚弱的增强体质。

　　洋葱是如何防癌？

　　在当今的社会里，癌症令人闻风丧胆，一旦知道自己或身边的人患有癌症，必定心情低落；但是这世上居然存在着一种食物能够预防癌症，真是一个振奋人心的喜讯！况且，科研人员经研究发现，洋葱及其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。

　　洋葱是防癌抗癌白色蔬菜中的一种，它含有的栎皮黄素，是最有力的天然抗癌物质之一，栎皮黄素可抑制多种致癌物质的活性，阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

　　洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。

　　硒是一种很强抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；硒能加速体内过氧化物分解，起到抑制恶性肿瘤的作用，同时可促使人体产生大量的谷胱甘肽等物质，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降，使癌失去“毒性”，还能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长。

　　槲皮素能显著抑制促癌剂的作用、抑制离体恶性细胞的生长、抑制艾氏腹水癌细胞DNA、RNA和蛋白质合成，从而阻止癌细胞的生长。

　　食用洋葱好处多，不过需要注意的是，洋葱辛温，胃火炽盛者不宜多吃，吃太多，会使胃肠胀气。俗话说，凡事皆有度，即使是天赐佳肴，也不宜过分摄取。