十八般“武艺”让食物阻止癌症苏醒！

肿瘤患者该吃些什么，该怎么吃？国家癌症中心、中国医学科学院肿瘤医院综合科营养支持小组从明华副主任医师如此解说，下面我们一起来学习吧。

1.肿瘤患者如何选择肉类？

首选鱼肉，肉质细腻，富含鱼油（不饱和脂肪酸，降低机体慢性炎症反应），尽量少刺，清蒸、红烧均可。

2.肿瘤患者可以吃“发物”吗？

可以。临床营养没有“发物”一说，针对肿瘤患者推荐高蛋白肉类，如牛羊肉、海鲜等。但过敏体质需注意，包括治疗引起体质改变（治疗过程中出现某种食物不耐受），应避免食用该食物。

3.肿瘤患者可以吃海参吗？

可以，每天1-2根，切碎食用。海参富含蛋白质，如果有条件的患者可以长期食用以提高免疫力。

4.肿瘤患者如何吃鸡蛋？

每天1-2枚。鸡蛋含蛋清蛋白、优质脂肪酸，推荐烹饪方式为水煮、蛋汤、蛋羹。

5.肿瘤患者可以吃坚果吗？

可以，每天20-30g，不超过1两。坚果富含蛋白质、脂肪酸，可适当食用，瓜子除外（摄入可能会增加机体炎症反应）。

6.肿瘤患者可以喝奶吗？

可以，牛奶（200-300m/天）、酸奶（200-300g/天），其中酸奶富含益生菌，对胃肠道有益，但应避免食用过凉食物，酸奶建议放置常温后食用。

7.肿瘤患者可以吃糖吗？

建议少吃糖及其制品。糖及其制品成分为单糖、果糖、双糖等，可快速升高血糖，由于肿瘤细胞的特殊代谢原因，与正常细胞相比其摄取血糖多，加速肿瘤生长。

8.肿瘤患者可以喝咖啡/茶吗？

可以。对于肿瘤患者没有直接的问题，但如果患者本身对茶多酚（茶）、咖啡因（咖啡）较敏感将会加重失眠。

没有哪一种食物可以单独起到抗癌的作用，然而把它们合理地搭配起来其效果就完全不同了。根据美国癌症研究所，这“新一代美国的饮食搭配”对抗癌有重要意义。以此来给您的选择做出好坏的判断。

以缤纷的色彩来抗癌防复发

蔬菜水果含有丰富的抗癌物质，并且色彩越鲜艳，其抗癌物质也就越丰富，如黑色的食物含有花青素如葡萄、黑莓等；如黄色的食物含有β-胡萝卜素如胡萝卜、橙子等；如红色的食物含有茄红素，如西红柿等。

这些食物在帮你达到并保持健康体重的同时，也迅速降低了癌症复发的风险。超重可以增加多种癌症的患病风险，包括有结肠癌，还有肾癌。为了健康的生活，以至少每天五份这样的食物为目标。

早餐中的防癌复发食物

叶酸是可以预防结肠癌，还有乳房癌的重要B族维生素。我们可以在丰盛的早餐桌上找到它。强化早餐谷物和全麦粉制品是叶酸的良好来源。橙汁、柠檬、草莓也含有丰富的叶酸。

更多含叶酸的食物

其他叶酸的良好来源还包括有芦笋和鸡蛋。同时你还能在鸡胗，豆类，葵花籽和绿叶蔬菜(菠菜，长叶莴苣)中获得。根据美国癌症协会，获得叶酸的最好方法不是通过药丸，而应在平时饮食中增加水果蔬菜和强化的谷物制品的摄入。

减少加工制品

减少加工肉制品(如腊肠，火腿和热狗)的摄入可以帮你降低结直肠癌和的发病风险。同时，熏制和腌制的肉制品中的潜在致癌物质将增加癌症的发病风险。

抗癌的西红柿

是西红柿中的着色剂——西红柿红素还是其他一些物质能够起到抗癌的作用现在还不清楚，但一些研究已经证实食用西红柿可以降低包括摄护腺癌在内的多种癌症的发病风险。研究同时还表明，西红柿的加工制品如果汁，番茄酱等也可以增加抗癌的潜能。

茶的抗癌潜能

尽管还没有一个足够的证据证明茶在此的功效，它仍然被公认为具有强效抗癌作用的饮品，尤其是绿茶。以实验室研究表明，绿茶可以防止和减缓食管，肝，乳房还有摄护腺内癌细胞的生长。还有其他一些长期的研究表明，茶和降低膀胱癌、胃癌和的发病率有关。

葡萄与癌症

葡萄或是葡萄汁，尤其是紫葡萄或者红葡萄中含有丰富的白藜芦醇。白藜芦醇具有强大的抗氧化和抗炎功效。实验室研究表明，它可以阻断那些使细胞癌变的程序。只是还没有足够的证据证实吃葡萄或是喝葡萄汁就可以预防甚至是治疗癌症。

水也能起到保护作用

水不只是可以用来解渴，它还能保护你以避免患上膀胱癌。它通过稀释膀胱中潜在的致癌物质起到保护作用。同时喝更多的液体，可以增加你的排尿量，这样就减少了致癌物质与膀胱内膜的接触时间，同样起到了保护作用。

豆类同样有强大的保护作用

豆类对我们的健康有很大的好处，它们也能抗癌，这点并不奇怪。大豆富含的植物素可能保护着我们体内细胞以避免那些将导致癌变的伤害。这些物质在体外实验中显示，能够抑制肿瘤的生长，并阻止肿瘤释放那些损伤邻近细胞的物质。

白菜家族(十字花科)对抗癌症

十字花科类蔬菜包括有西兰花、菜花、卷心菜、芽甘蓝、小白菜和羽衣甘蓝。这一家族不仅让我们想到美味的炒菜，还有多彩的蔬菜色拉，而最重要的是，它们含有的营养成分可以帮助我们抵抗癌症，像肺癌、结肠癌、宫颈癌等。

深色的绿叶蔬菜

芥菜、莴苣、羽衣甘蓝、菊苣、菠菜和甜菜等这些绿叶蔬菜中含有丰富的膳食纤维，叶酸和类胡萝卜素，它们可以保护我们免受口腔癌、喉头癌、肺癌、皮肤癌等的侵犯。

来自异国香料的保护作用

印度香料，姜黄中的主要成分——姜黄素，也是一种潜在的抗癌物质。实验研究表明它可以抑制细胞的转化，增殖和大量癌细胞的侵犯。

烹调方式带来的影响

炸，烤，焙等方式使之在高温下更容易形成一些可能的致癌物质。其它像蒸，煮，炖等的方式就不太容易产生这些物质。另外，记得多吃一些营养而健康的蔬菜这样会更好。

鲜莓果汁的奇特效果

草莓和树莓中含有一种称为鞣花酸的植物营养素，这一强效抗氧化剂可以在第一时间通过多种方式来抵抗癌症，它使体内的那些致癌物质失活并减缓癌细胞的生长。

给你带来健康的蓝莓

蓝莓中含有的强效抗氧化剂对你的健康很有价值，首先是其抗癌功效。这些抗氧化剂通过消除体内将要对我们的健康细胞造成危害的那些自由基来抵抗癌症的发生。你可以试着拿它来点缀你的燕麦、干麦片、酸奶甚至是色拉，以此来增加对这种营养丰富的浆果的摄入。

选择不要加糖

糖可能不至于直接导致癌症，但它可能会取代其它能抵抗癌症的富含营养的食物而被你摄入，并且它直接增加了你的卡路里，这也是导致超重与糖尿病的一个因素。而超重同时又是患癌的风险之一。水果可以作为一种替代糖的甜味品同时又给你带来丰富的维生素。

可以选择深海鱼

欧米伽3在深海鱼中的含量比较多，像三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼、秋刀鱼等，欧米伽3不仅可以防治心脑血管疾病，同时有非常突出的抗癌作用，对肿瘤患者的免疫力提高、抑制体重下降等有非常好的作用。

限制酒精，降低风险

口腔癌、咽喉癌和乳腺癌都与饮酒有关。另外还可能增加结肠的发生。美国癌症协会提出，即使是男士限制在每天两小杯，女士限制在每天一小杯的饮酒量还是会提升癌症的发病风险。