研究报告告诉你 癌症真的是吃出来的吗

“癌”可谓是人人谈之色变的字眼，“防癌”也成了人人关心的话题，但是，你注意到了吗？一个“癌”字三个口，有时，癌就是你不知不觉亲手，“喂养”出来的！

据全国肿瘤登记中心数据显示，目前我国癌症发病率排在前10名的就有7个和“吃”有直接关系！

5月23日，美国癌症研究所（AICR）和世界癌症研究基金会（WCRF）发布了第三版《饮食、营养、身体活动与癌症预防全球报告》。

这个报告基于数百项研究的结果，5100万人的数据，其中包括350万癌症病例，并结合了有关癌症风险的累积和最先进的证据，梳理了究竟哪些能致癌、哪些能够预防癌症。

这6样致癌！

腌制食品

酸菜、泡菜、咸菜等腌制食品或是发酵的果蔬等，都有高盐，容易破坏胃黏膜，而腌制类食物添加的防腐败的亚硝酸盐，硝酸酸盐进入体内后，还可能会在组织代谢作用下生成亚硝胺，对人体造成危害。

特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

红肉和加工肉类

猪肉、牛肉、羊肉等红肉本身并不含有致癌物，但如果红肉吃太多，就会带来肠癌危险的增加。

肉肠、培根、香肠、火腿、午餐肉等加工肉制品，制作过程中会加入食盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌，但和蛋白质分解出来的胺类物质结合在一起，变成“亚硝胺”就是致癌物了。如果日常多吃加工肉制品，就意味着每天给自己的胃肠里送点亚硝胺致癌物进来。

广式咸鱼

咸鱼作为“重口味”食物代表，曾经广受欢迎。但是你不知道的是，咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制，而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。

吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

酒精饮料

早在1988年，国际癌症研究机构已经宣布酒精是致癌物，其中乙醇是最大的祸首。乙醇与唾液接触后转化为乙醛，使得乙醛在唾液内的水平比血液内高10-100倍，这就是消化道癌症发生的一个重要因素。

英国科学月刊《成瘾》(Addiction)刊登的一项最新综述文章指出，酒精可以致癌，并且至少与七种癌症相关！

乳腺癌

口咽癌

喉癌

食道癌

肝癌

结肠癌

直肠癌

高糖

甜食摄入过多会促进乳腺癌的发展。另外瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员发现，与那些很少吃甜食的女性相比，每周吃甜食2至3次的女性，其患子宫癌的风险会增加33%。如果每周吃甜食三次以上，患子宫癌的风险就会增加42%。

体重超重

肥胖是肝癌的一个诱发因素，这主要是因为这些肥胖的人可能患有脂肪肝，脂肪肝演变成肝硬化，而肝硬化又不幸地恶化为肝癌。而且肥胖人群肝脏的老化非常明显。平均而言，身高体重指数每增加10，肝脏的“年龄”就会减少3.3年。

这4样防癌！

全谷物食物

大量摄入膳食纤维，尤其是来自于谷类和全谷物食品的膳食纤维，可以降低患结直肠癌的风险。每天摄入10克谷物纤维可以使结直肠癌患病风险降低10%，而每天摄入90克全谷物，能使患病风险降低20%。

常见的粗粮，如燕麦、小米、大黄米、黑米、全麦、高粱、绿豆、红豆等。

乳制品

乳制品中维生素D和钙的结合能保护乳房和结肠，降低乳腺癌和肠癌的风险。乳制品富含维生素D和钙，经常食用乳制品的人降低了患直肠癌的危险。维生素D和钙能抑制激素的影响，可以使人们在早期避开乳腺癌。

新膳食指南建议，每人每天应摄入相当于鲜奶300克的奶类及奶制品。早餐饮用一杯牛奶(200~250毫升)，午餐加一杯酸奶(100~125毫升)很合适。

运动

运动能降低人们患癌风险，对于中年人来说，运动多、健壮程度越高，他们将来得肺癌与直肠癌的风险就会相应降低。每天30分钟的活动量，是一个最低限度的要求。

母乳喂养

母乳喂养可帮助降低乳腺癌与卵巢癌的风险。

哺乳时间小于半年，或者35岁之后还没有生育和哺乳过的女性，患乳腺癌的几率相比同龄人来说，确实会增大。不生育、不哺乳等，对女性体内的生殖激素有较强影响，激素的周期性变化会引起乳腺组织的生理性改变。

另外，无论是在抗癌还是防癌上，对于肿瘤君我们总是存在着这样那样的误区，今天就最常见的8条误区，我们一起来看看吧~

盘点肿瘤最常见的8条误区

误区一：肿瘤和癌症是一回事

专家观点：肿瘤有良性和恶性之分。良性肿瘤远远多于恶性肿瘤。人们通常将恶性肿瘤统称为“癌症”，几乎所有的人体器官和组织都可能发生癌症。

但严格地讲，癌是指起源于上皮组织的一类恶性肿瘤，如肝癌、乳腺癌、皮肤癌等，约占恶性肿瘤的90%；另外10%起源于骨、肌肉、血管等间叶（非上皮）组织的恶性肿瘤，统称为肉瘤，如淋巴瘤和横纹肌肉瘤就是起源于淋巴、横纹肌细胞的肉瘤。

误区二：癌症不可预防

专家观点：世界卫生组织提出，三分之一恶性肿瘤可预防，三分之一可治疗，三分之一可治愈，预防癌症的主动权掌握在每个人自己手中。

美国癌症研究学会指出，预防癌症最简单方法是多吃果蔬，可减少20%患癌几率，并建议民众每日至少吃5份蔬果（1份蔬菜约50克蔬菜，一份水果多数指一个天然单位），减少动物性脂肪摄入，保持标准体重，每天至少运动30分钟，戒烟限酒。

只要坚守“预防重于治疗”的第一道防线，养成健康的生活方式，避免已知的癌症危险因素，再加上定期筛检的第二道防线，远离癌症并不难。

误区三：体检一次可保证几年不得癌

专家观点：体格检查结果能反映人体一定时间内的状况。血液学的检查结果经常发生变化，有时一天内的检查结果都不相同。影像学的检查结果也有一定的“有效期”。一般人群的体检一年进行一次，即使每年进行体检，也有可能在两次体检中间诊断癌症。

所以，在每年进行体检而且在体检未见异常的情况下，如果有不舒服或者身体有异常的表现也应该及时就诊。对于一些高风险的人群，如家族中有多人患恶性肿瘤或者乙肝病毒携带（患肝癌的风险明显增高）的人群的体检时间间隔要缩短，可以半年体检一次。体格检查一定要常规包括胃镜、肠镜。

误区四：大蒜能降低癌症风险

专家观点：大蒜和其他葱属植物中含有的葱属植物化合物对健康有益的说法广为流传。针对大蒜能否降低癌症风险的研究正在进行，一些研究表明大蒜可以降低结直肠癌的风险。大蒜和其他葱属植物可以被列入到能够降低癌症风险的推荐蔬菜目录当中。目前尚没有充足证据证明葱属植物化合物补充剂能降低癌症风险。

误区五：喜欢吃辣椒会导致大肠癌

专家观点：不是的。经过对嗜辣人群的调查随访，发现嗜辣者发生结肠癌的几率低于不嗜辣者，而辣椒、姜、胡椒等辛辣食物还可能有一定的防癌作用。考虑其机制可能有：

①辣椒碱能增加唾液分泌，促进食欲，改善消化；

②辛辣食物可刺激肠使其蠕动加快，肠内容物排泄加速，带走肠道内积聚的致癌物质；

③辣椒碱对蜡样芽孢杆菌及枯草杆菌有较强的抗菌作用，对结核杆菌有抑菌作用；

④辛辣食物导致的味觉受刺激，反射性的引起舒张压上升，促进血循环，肠道血管灌注量增加。

有研究显示辣椒素能诱导人大肠癌某些细胞株凋亡，阻止肿瘤细胞增长，对治疗直肠癌可能有一定的作用；但也有人提出辣椒素亦可能促进肠癌细胞转移。

误区六：癌症等于绝症

专家观点：国际抗癌联盟（UICC）在世界范围内做了一次调研，发现在中低收入国家，人们对癌症的看法很悲观，往往谈癌色变，认为癌症没有什么治疗办法，患癌症就等同于被判死刑。

而在高收入国家，人们对癌症持此看法的较少。随着医学的发展，人们对癌症的认识不断加深，尤其在各个国家都普遍重视癌症的病因预防和早诊早治，以及随着临床医学诊疗技术的提高，人类对癌症的治疗现状较以前得到了很大的改善。

因此，癌症是可防可治的。癌症等于绝症这种错误的看法可能影响到人们参与癌症筛查的积极性，非常不利于癌症的早期发现和治疗。

误区七：肿瘤可以被饿死

专家观点：肿瘤病人日常生活中有一个很大的顾虑：担心营养促进肿瘤生长，从而减少营养摄入。更有甚者，希望通过饥饿去饿死肿瘤。国际权威指南指出：无证据表明营养支持促进肿瘤生长，在临床实际工作中不必考虑这个理论问题。

不给营养，正常细胞就不能发挥生理功能，而肿瘤细胞仍然会掠夺正常细胞的营养，结果饿死的只能是病人本人，而不是肿瘤细胞。

营养不良的人群更加容易发生肿瘤，营养不良的肿瘤病人并发症更多，生活质量更低，临床预后更差，生存时间更短。营养支持应该成为肿瘤病人的基本治疗措施。日常生活中，吃饭既不能过饱，也不能过少，七八分饱最好。

误区八：化疗一定会掉头发

专家观点：化疗药主要通过抑制癌细胞生长来起作用，但在治疗同时会“好坏通杀”，使正常细胞受损，尤其对毛囊细胞、生殖细胞等产生破坏作用，如乳腺癌化疗药容易造成脱发。

但有些针对胃肠道肿瘤的化疗药只对胃肠道黏膜细胞起作用，患者不会出现头发脱落。为心理上更易接受掉头发的现实，建议留长发的癌症病人在化疗前先剪成短发或小平头。