咸鱼竟然可以致癌 这是不是真的呢

“咸鱼再无翻身之日了”“咸鱼不仅没有梦想，连基本的食物功能也丧失了”……日前，国家食品药品监督管理总局发布的一组致癌物清单引发关注。这份清单将致癌物分为一至四类，其中，不少生活中的“常见物”被列为一类致癌物，其中，备受国人喜爱的“咸鱼”也在其中，还特别被命名为“中国式咸鱼”。

“咸鱼”被列入致癌物清单并不新鲜，早在2012年它就被确定为一类致癌物。尽管再度入榜不过是旧事重提，依然引发了公众的广泛关注，其原因不外乎有两个方面，一是“咸鱼”作为一种日常用品，在一些地方的普及率和食用率都极高，难免会引起公众对健康因素的担忧；二是基于“谈癌色变”的同理心，以及对诱发癌症常识的相对缺乏，都会让人内心产生恐惧。

饮食只是诱发癌症的一个方面，除此之外还有遗传、环境等各种影响因素，所以尽管很多人长期食用咸鱼，却未必会患某一种癌症。只有诸多因素的叠加，比如长期的生活不规律、饮食的不生常、生活的不检点，才会导致癌症的产生。也正是如此，才使得很多人对癌症掉以轻心，网络上甚至还流传一些反面调侃的段子，比如对比一些名人的年龄和生活习惯之后，得出了“不抽烟不喝酒只能活到59”，而“又抽烟又喝酒能活99”，倡导要“及时行乐，为所欲为”。

致癌物不一定会产生癌症，更何况食用量往往极小，还属于在安全范围之内。但问题在于，这种致癌因素来一点，那种因素来一点，诱发癌症的概率就极高。以饮食为例，咸鱼、槟榔果、泡菜、腌制或烟熏制品，都是致癌物并具有致癌性；以饮食习惯为例，嗜好煎炸烧烤快餐麻辣烫也有患癌的高风险。假若一个人，既喜欢吃咸鱼，又喜欢嚼槟榔果，每顿又离不开泡菜和碳酸饮料，再加上烟不离手，酒不离口，就会成为患癌的高发人群。

保护环境、扩大筛查和早防早治是一个方面，倡导健康的生活方式，减少致癌因素的产生，离不开个体的自觉行动和全民的广泛参与。让个体基于对患癌风险的敬畏，而改变自身的生活方式和饮食习惯，实现对自身保护就显得尤为重要。

自2000年以来，随着国家对社会公共卫生的重视，人们对健康体检越来越重视。同时随着我们经济的不断发展，大气污染，食品安全，精神压力等问题，我国的癌症发病率和死亡率也呈高速上升趋势。根据世界卫生组织最新数据研究表示，2007年全球有760万人死于癌症。全球每年新增的1500万的癌症患者，有20%在中国，而因癌症死亡的人有24%在中国。虽然发达国家的癌症发病率高于我国，但是我国的癌症死亡率却是最高的。

而癌症并不能通过单一的治疗手段就得到很好的治愈。中晚期癌症治愈率很低，而早期癌症的治愈率却非常高。那我们对于癌症更多的希望就在预防和早发现。并且发达国家为了降低癌症死亡率所采取的最有效的手段就是早癌筛查。