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大蒜是抗癌高手 应该怎么吃大蒜呢

2019-05-20 来源:济南显微外科肿瘤中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:在空气中最好放置10~15分钟,这样更有利于大蒜素的生成。经常生吃大蒜的人,可以将癌症的发病率降低五成。每天都吃蒜瓣的人,患肠癌的风险只是不吃大蒜的人的一半。

大蒜,几乎家家户户都会日常备有,可谓无人不知、无人不晓。不知道的是:大蒜在所有最具抗癌潜力的植物中,名列榜首。常吃大蒜不仅可以有效防癌抗癌,还可降低胆固醇、血压水平和患心脏病的风险。

在我们生活中,经常看见吃饺子的人,边吃饺子边嚼着蒜瓣,或将蒜瓣捣碎放醋里蘸着吃;家里面炒菜做饭,大部分菜肴都要先放葱姜蒜来煸炒提味;很多凉菜,都要拌上蒜蓉来增进口味等等。在这些对于蒜的吃法里,那种才是正确的方法?换句话说,那种吃法才能充分发挥大蒜的抗癌保健作用。

专家说:首先要肯定的是,大蒜生吃所起到的效果比熟吃要强很多倍。而在生吃方法上,最好是将大蒜捣碎在空气中放置15分钟,才可以最大限度发挥其抗癌保健作用。

因为大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效抗癌成分,捣碎成蒜泥后它们之间互相作用,从而形成具有抗癌保健作用的大蒜素。

在空气中最好放置10~15分钟,这样更有利于大蒜素的生成。经常生吃大蒜的人,可以将癌症的发病率降低五成。每天都吃蒜瓣的人,患肠癌的风险只是不吃大蒜的人的一半。

炒菜的时候放蒜,因高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质蒜氨酸。所以先将大蒜用油煸炒,起不到杀菌抗癌的功效,只能仅仅为了提味。因此,炒菜的时候,最好在菜肴快要起锅前再放大蒜,这样可最大限度保存抗癌保健作用。

专家建议:大家最好每天都能生吃两三瓣蒜,其中紫皮蒜抗癌保健效果最好。如果承受不了生蒜的刺激,可以捣碎泡在醋里或拌在凉菜里可减少蒜的刺激性。常吃蒜可有效降低大家患癌风险。

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