咖啡对健康的影响众说纷纭,过去认为咖啡会加重心脏的负担、增加人们罹患癌症的风险等等,不过,更多研究者倾向认为,咖啡是一种健康的食物,可以预防帕金森病、II型糖尿病和肝病,改善认知功能、降低抑郁的风险等。
不过,也有研究发现,未过滤的浓咖啡可能使胆固醇水平轻度升高。另外,对于存在某种常见的特定基因突变的人,每天两杯或更多咖啡会增加心脏病的风险,该突变会减缓咖啡因在体内的代谢。因此,机体代谢咖啡的速度也与健康风险有关。
随着癌症研究领域的突飞猛进,有关咖啡与癌症的研究也逐渐增多。
2016年《癌症流行病学、生物标记物与预防》刊载了一份研究,对象为以色列地区9000多人,结果显示,每天喝一到两杯咖啡可以降低26%的结直肠癌发病率,这项研究发表于上。另一项发表于2017年《胃肠病学》的研究发现,确诊结直肠癌后,每天喝4杯以上咖啡的患者过早死亡的风险明显较低。
哈?刚听说结直肠癌在年轻人当中的发病率正在增加,那我这种不习惯咖啡味道的人是不是应该憋着气开始喝咖啡了?
专家又是怎样看待这两个研究的呢?
纪念斯隆凯特琳癌症中心的结直肠癌外科专家GarrettNash医生就此发表了评论,他认为,根据现有研究并不能得出可靠结论。咖啡与预防癌症之间的关系远远没有解释清楚。
流行病学研究不能作为决定性证据
研究者主要依赖流行病学研究来理解咖啡与癌症风险之间的关系。流行病学研究的目标是了解某种风险因素与疾病的关系,通常是这样进行的,询问癌症患者和非癌症患者喝咖啡的量,得出结论。但是由于人们的健康习惯存在很多差异,所以很难说某种饮食习惯与癌症的发生有关。而且,流行病学研究通常依赖人们自己的记忆,很可能存在偏差。
另外,人们的饮食习惯可能与癌症的发生风险互为因果,比如,患有消化道或肠道疾病的人,可能因为咖啡会加重不适而拒绝饮用,而消化道疾病和肠道疾病本身就会增加结直肠癌的风险。
如果有研究随机指定某些人喝咖啡,另一些人不喝咖啡,然后对他们进行随访,比较两组人群结直肠癌的发病率,这样的试验设置会更具有说服力。不过,这种试验成本较高,且耗时较长。
Nash医生表示,“要想了解咖啡如何对机体产生影响,需要明白到底是咖啡中的哪种化合物起作用,如何作用于消化道菌群。”
微生物的价值
研究人员直到最近才认识到微生物对人体健康的重要作用,这里的微生物指存在于人体消化道、口腔、生殖器和皮肤的细菌、病毒、真菌等有机体。纪念斯隆凯特琳癌症中心的科学家发现微生物会影响癌症患者的结局。例如,它们产生的营养可以帮助骨髓移植患者修复免疫系统。
科学家已经了解微生物在饮食影响机体方面起重要作用,因此要单独分析某种食物对机体的影响就很困难,比如咖啡。
此外,咖啡含有1000多种化合物,大家都听说过咖啡因,但是去除了咖啡因的咖啡似乎也有抗癌效果。因此很难确定具体是哪种化合物起作用,以及其机制。
“很显然,我们的食物都会通过消化道,因此要厘清食物如何增加或降低癌症风险,理解饮食中的成分如何与微生物相互作用至关重要。”
整体健康状况才重要!
Nash医生认为,“喝不喝咖啡完全随意,那些不喝咖啡的人不需要为了预防癌症改变自己的习惯。”
关注整体健康状况,遵循既有健康生活指南更有意义。“几乎每位癌症患者都会问,为了防止复发,自己有什么可以做的,我会告诉他们少吃深加工食物,多吃水果、蔬菜、全麦食物,适量饮酒,锻炼,不要抽烟。”
“如果喜欢喝咖啡,可以放心地适量饮用,但是不要加糖。”摄入大量糖分会导致体重增加,提高肥胖和糖尿病的风险,进而增加癌症和其他健康问题的风险。
愿我们的努力,能驱散您治疗道路上的一丝阴霾。请相信,这个世界永远有人爱你,永远有人和你并肩作战,你并不孤单。
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