您的位置:健客网 > 肿瘤频道 > 预防肿瘤 > 抗癌饮食 > 在饮食过程中究竟该如何预防癌症

在饮食过程中究竟该如何预防癌症

2019-04-15 来源:健客社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:研究结果显示,吃的蔬果越多,胃癌的发病率就会显著下降,美国癌症学院推荐每天应当吃5份果蔬,中国居民膳食指南推荐每天至少摄入蔬菜300-500克、水果200-400克。

“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌”,饮食对我们的身体和生活有多重要相信大家都知道,而且正确的饮食方法还能够远离癌症。那么,平时我们在饮食过程中究竟该如何预防癌症呢?癌症患者又该如何吃呢?下面让我们一起来学习这些癌症的相关知识。

选择对的食品加工方式和进食方式

隔水蒸方式最健康,减少煎炸烧烤很重要

在多种多样的烹饪方式中,哪一种最健康?美国癌症学院推荐的最健康的食品加工方式是微波炉加热和隔水蒸,这是因为在煎炸烧烤的过程中,高温热油会产生致苯芘类致癌物,想要预防癌症,必须尽可能减少煎炸烧烤的进食方式。

微波炉虽然也是高温加热,但加热时间短,产生致癌物质的量几乎可以忽略不计。也许有人会问:“为什么不推荐水煮的方式呢?”石汉平在接受39健康网采访时解释称,水煮食物不会导致致癌物质的产生,是一种健康的烹饪方式,但是从营养素保留的层面来谈,水煮食物容易导致水溶性维生素的流失,因此并不特别提倡水煮食物的做法。

吃温度适宜的食物,过冷过热都不好

一直以来,广东福建喝“功夫茶”的习惯一直为广大专家诟病,认为这是容易导致食道癌的不良习惯。事实上,吃太烫的食物导致食道癌高发并无确切的流行病学研究结果证实,但临床治疗正在渐渐证明这一观点。

石汉平指出,长期喝功夫茶会反复灼伤食道,进而引发食道癌变,大家在吃东西的时候,一定要避免食物温度过高,吃温度适宜的食物为好。有人问:“那么吃冷食会不会致癌?”石汉平回答认为,从癌症预防的总体角度来说,冷食优于热食,水果蔬菜生吃优于熟吃。

重视食品加工过程中的食物卫生与安全

对于癌症患者来说,由于免疫力低,如果食品加工过程中不能保证食物安全,非常容易被感染,尤其是在放化疗引起的医源性免疫抑制期间,食物卫生与安全更为重要。

针对食物卫生与安全,石汉平提出四点要求:第一,讲卫生,勤洗手;第二,注意清洗各种厨具,最好不用洗碗盆,否则无论生菜生肉还是锅碗瓢盆都在洗碗盆里洗,很容易导致污染;第三,砧板与菜刀生熟分开两用,最好使用两块砧板两把菜刀,处理生食后注意清洁;第四,注意家庭用水的清洁,建议使用过滤器。

吃米不要吃精米,蔬菜水果越多越好

石汉平提的“米”并不光指谷物,而包括了生活中常吃的谷物、蔬菜、水果等,他指出,谷物的精加工实际上去掉了大部分营养物质,要想充分摄入维生素b族营养,应当不选精米,而选粗加工米,另外更要充分结合其他谷物、豆类进食,遵循“食不厌粗,粮不厌杂”的原则。

另外他提醒,水果蔬菜的摄入量对癌症的防治有直接影响作用,研究结果显示,吃的蔬果越多,胃癌的发病率就会显著下降,美国癌症学院推荐每天应当吃5份果蔬,中国居民膳食指南推荐每天至少摄入蔬菜300-500克、水果200-400克。

以上文章就是关于癌症患者又该如何吃呢的介绍,希望对大家有所帮助。可以看出,不管是烹饪调料品还是新鲜蔬果或是零食,都一定要选用正确的方式,避免那些对身体不好的方式,这样才能够预防疾病远离癌症。 

看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房