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你注意过吗 炒菜油温过高会引起肺癌

2019-03-19 来源:肺癌康复圈  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:现有大量研究显示,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,对健康造成的损害,相等于每天吸两包烟;而烹饪时油温过高,也会导致肺癌、肺炎及其他下呼吸道急病的风险增加。

近年来,肺癌发病率和死亡率增长极快,堪称对人群健康和生命威胁最大的恶性肿瘤之一肺癌的病因至今尚不完全明确,不过大量资料表明,长期大量吸烟与肺癌的发生有非常密切的关系。长期大量吸烟者患肺癌的概率是不吸烟者的10-20倍,开始吸烟的年龄越小,患肺癌的几率越高。长期吸入“二手烟”也一样可能导致肺癌患病风险大幅度提高。

在吸烟与肺癌的关系中,大家可以记住一个吸烟指数的计算法:用“总共吸烟的年数”ד每天吸烟的支数”,即可得出一个“年支数”的概念。如果吸烟指数>400年支,那么当事人患上肺癌和其他肿瘤的风险都会大幅度提高。但肺癌不只是和吸烟有关,还和一些你没有注意过的因素有关。比如说,你注意过你炒菜的油温是多少吗?

现有大量研究显示,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,对健康造成的损害,相等于每天吸两包烟;而烹饪时油温过高,也会导致肺癌、肺炎及其他下呼吸道急病的风险增加。研究表明,当食用油烧到150℃时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激,可引起鼻炎咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物,长期吸入可诱发肺脏组织癌变

所以,多蒸煮、少煎炸的烹饪方法,不仅有助于你控制体重和血脂,也有助于你预防肺癌。

另外,还有一些因素和肺癌关系密切,包括:职业暴露,目前有8种因子经鉴定认为和肺癌关系密切,包括砷、铬、石棉、二氧化硅、柴油烟雾等;居所装修污染,内部氡暴露过高;家族或本人有癌症病史,特别是一些和吸烟相关的癌症生存者中,新发肺癌风险更高;患者有一些相关疾病史,如慢性阻塞性肺病、肺纤维化等等。

因此,要预防肺癌就要避开这些明确的危险因素,包括戒烟、积极治疗相关疾病、工作中注意职业保护、家居装修避免环境污染等外,有日常饮用绿茶和食用大蒜的习惯,也被认为是肺癌的保护因素。

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