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正确食用新鲜食物 可以远离癌症威胁

2019-01-21 来源:济南复大肿瘤医院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:新鲜食物所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物,以及其它活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜,含醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速排出体外,而酚可阻止癌细胞代谢。

多项国际研究指出,多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现,多吃新鲜的水果、蔬菜、主食等可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。

新鲜食物所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物,以及其它活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜,含醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速排出体外,而酚可阻止癌细胞代谢。

由此可见,食用新鲜的食物是多么的重要。大家不仅要会挑选新鲜食物,还应该掌握一些保持食物新鲜度的小窍门。下面就为大家分享几个,食物保鲜的好方法。

各类食物的最佳储存周期

主食

米、面粉、豆类等生主食:可常温干燥处保存,大米最好定期通风散热,面粉和豆子要密封。米饭、馒头、面包等熟主食:短时间存储可放冰箱冷藏室,如存放超过三天,最好放入冷冻室。

汤和炖菜

冷藏3-4天,冷冻2-3个月。

饮料酒水

4℃左右储藏,开启后应尽量喝完。

调味酱

花生酱、芝麻酱等开罐后冷藏90天。

各类食物的最佳储存位置

冰箱冷藏室

1.冰箱门架处

温度相对最高,方便拿取,适合放一些在室温下也能暂存,不易坏或马上要吃的食品,如开封后的饮料、调味品等。

2.上层靠门处

上层温度比下层稍高,适合放直接入口的熟食、酸奶、甜点等,这些食品要避免温度过低。

3.上层后壁处

后壁处的温度比靠门处低,适合放不怕冻的食物,包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。注意:剩菜剩饭要用保鲜盒装好,或保鲜膜封号,避免交叉污染和串味。

4.下层靠门处

放各种绿叶蔬菜和水果,避免紧贴冰箱内壁存放,以免被冻伤。

5.下层后壁处

未烹调熟,又需低温保存的食品,如豆腐等,有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处,如袋装熟肉。

6.保鲜层

买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其它水产品,放在冷藏室最下面保鲜盒内;如有专门的可调温保鲜层,最好把肉类放在-1℃至1℃的保鲜层中;如果保鲜层有两个抽屉,建议鱼类和肉类放在下层,和需冷藏的水果分开。

冰箱冷冻室

1.上层

这层一般为速冻格,温度最低,冻结速度快,适用于来制作速冻饺子、混沌等。注意:这些食物冻硬后,放在中间层。

2.中间层

适合存放无需长时间加热的食物,如馒头、面包、包子、冰淇淋等。

3.下层

放冻鱼、生肉、海鲜等,要做到生熟分开,避免交叉污染。

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