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在饮食上到底有哪些是与癌症相关呢

2019-01-13 来源:中山肿瘤内科  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:茶类含有多酚化合物,尤其是儿茶素,是一种抗氧化物。但流行病学研究检验喝茶和癌症风险关联的研究及少许临床实验的结果皆尚无定论。

美国国家癌症研究所列出的致癌风险除了之前列出的几项因素,还有一个与我们最息息相关的,那就是每个人每天都必须做的一件事情-吃,在饮食上,有哪些是与癌症相关的呢?让我们继续看下去吧!

许多论文针对了特定的食物成分及营养成分,来探讨对癌症风险增加或减少的机率。有关实验室癌细胞或动物模型的研究有时会提供特定化合物对癌症影响的证据(包含致癌或抗癌)。

但除了些许例外,有关人口的研究并未显示哪些食物成分绝对致癌或绝对抗癌。流行病学中比较癌症患者与一般人饮食的研究,其结果一定程度显示了两者对特定营养成分摄取量的差异。

不过,这些结果只显示了某些饮食成分与癌症风险增减的关联,而非这些成分为致癌或改变风险的主因。举例来说,研究中的癌症患者跟一般人还有许多不同点,而非只有饮食,这些不同点都有可能对癌症的有无造成影响。

当流行病学的论文中,有证据指出一种饮食成分和降低癌症风险有相关性时,就会进行随机试验来测试其机率。随机分配人们进入不同的饮食群组,可以确认人们摄取到的营养成份多寡是源自于营养物质本身,而非其他未检测到的因素。(基于道德因素,可能增加癌症风险的饮食成分通常不会进行这种随机试验。)

科学家已经研究了许多食品添加物、营养成份和饮食成分与癌症可能的关联,其中包括:

酒精

虽然红酒似乎有减少癌症风险的功效,但并没有任何科学证据支持,而且酒精是已知的癌症肇因。重度或正常的饮酒都会增加在口腔(含嘴唇)、咽喉、喉头(发声器)、食道、肝脏、乳房、结肠、直肠等处的癌症风险。饮用的量愈多,癌症风险会增加愈多。

抗氧化剂

抗氧化剂能够阻挡其他化学物质活动,像是会伤害细胞的自由基的活动。实验室及动物研究已经显示外加抗氧化剂可以防止自由基破坏,但对人类服用抗氧化剂补品能降低癌症风险,或防止人们死于癌症的研究还没有一个令人信服的证明。有些论文甚至指出抗氧化剂会增加某些癌症的风险。

茶类

茶类含有多酚化合物,尤其是儿茶素,是一种抗氧化物。但流行病学研究检验喝茶和癌症风险关联的研究及少许临床实验的结果皆尚无定论。

饮食上与癌症相关的内容太多了,以后继续与大家分享更多美国国家癌症研究所发表关于「饮食」与癌症的内容喔!

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