中国肉类协会相关人士回应称,这个报告是不慎重、不科学的,且报告结论不能完全代表全球科学界的观点,肉类产品是否致癌还需进行更为全面、客观的风险评估才能得出结论。
“这个报告是不慎重、不客观、不科学的,从世界肉类组织了解到,国际癌症研究所组织的22个专家来自10个国家,他们最终意见并不一致,最后只是基于多数人统一的原则发布了该报告。”专家表示,另外,这些专家也完全不能代表全球科学界的观点。
不过,专家却对此提出了质疑,他表示,从目前的情况看,我国四川和湖南两省是吃腌腊制品人群较集中的地区,这种消费习惯已经有上千年的历史,而这两个省份并非是我国结直肠癌高发区。
不可否认,该报告的发布对全球肉类产业的影响都是巨大的,也会极大地影响到消费者的消费信心。在专家看来,从中国肉类产业发展的角度来看,这也不一定就是坏事。他表示,首先,从业人员将更努力生产出合格优质健康的肉类产品,加快全行业提档升一级,保证肉类产业健康、有序、快速的可持续性发展;其次,对肉及肉类产品安全、营养和健康的研究将进一步推进,为消费者的健康保驾护航。
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一类致癌物≠吃了就致癌
香香的火腿肠培根
世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构26日发布的最新报告中,把热狗、火腿等加工肉制品列为1A级“一类致癌物”,同在“一类致癌物”列表中的有烟草、石棉和柴油发动机尾气等。世界卫生组织下属的“国际癌症研究机构”曾将物质的致癌程度分为五级,依次为:致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。
听听究竟
高热量巨无霸汉堡
专家强调,一类致癌物并非是指它就是非常强的致癌物质,不能说它就是最厉害的致癌物。这种分类方法是根据致癌的明确性和可能性来分类的,而非致癌的强度来定义的。
增加患癌几率≠直接因果关系
香喷喷的肉肉
根据这份最新报告,吃加工肉例如培根、香肠以及火腿,的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉,即两片培根,可以增加患结直肠癌18%的几率。
专家表示,“增加患癌几率”并不意味着吃加工肉制品与患癌之间的因果关系。“如果摄入量不多,身体的代谢机能会把相关的有害物质代谢掉,所以并不会因为吃些许加工肉制品就会得癌症。当然,如果是长期大量地食用,可能患病的几率会增加。”
红肉被归为“疑似致癌物”
如此丰盛的大餐
根据报告,牛肉、羊肉和猪肉等红肉类被归类为“疑似致癌物2A级”,和其在同一列表中的有草甘膦。2A组物质意味着可能对人体有致癌性。
健康吃肉
合理饮食
对于无肉不欢的“食肉爱好者”,罗云波表示,保持健康要做到膳食平衡,“没有肉也是不行的,同时也要合理摄入碳水化合物、维生素和膳食纤维等。”
在此提醒大家。人吃五谷杂粮难免会生病。对这种消息,不要莫名慌乱。无论如何,科学合理饮食,多运动健身,保持良好的心态,是拥有好身体的前提条件。
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