饮食抗癌——癌症康复的最高境界

合理的饮食能将患癌的危险性减少30%-40%，如果加上不吸烟，患癌的危险性可减少60%-70%。防癌的办法就在每个人的手中，健康的饮食生活方式必将有利于健康长寿。

健康的饮食习惯主要体现在以下几个方面：

⑴合理安排饮食。

以植物性食物为主，每天的食物中蔬菜、水果、豆类、谷物应占2/3以上，因为新鲜蔬菜、水果、谷类、豆类中含有维生素C、维生素E、胡萝卜素、微量元素硒、钳、锌、碘和膳食纤维等多种防癌物质。

⑵多吃蔬菜、水果。

每人每天应吃400-800g多种蔬菜、水果。新鲜绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌效果最强。每天吃5种以上的水果、蔬菜，而且要常年坚持才有持续防癌作用。

⑶多吃粗粮。

每天吃600-800g用各种谷物、豆类、植物根茎做成的食物。加工越少的食物越好，少吃精制粮。全麦面粉、粗糙米保留了天然成分及各种营养素。高纤维饮食能减少致癌物在肠内的存留及吸收，防止便秘，有利于预防肠癌、乳腺癌及胰腺癌。

⑷不提倡饮酒。

即便要饮，也要限制，成年男性一天不超过2杯，女性一天不超过1杯（1杯的量相当于250ml啤酒或100ml果酒或25ml白酒）。饮酒增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、肠癌、乳腺癌的危险性。

⑸限制肉类食品。

如果爱吃肉应限制在每天吃瘦肉（猪、牛、羊）少于90g。可选择鱼和禽肉代替瘦肉。因瘦肉会增加患肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌的危险性。

⑹限制高脂肪饮食。

特别是动物脂肪，选择恰当的植物油并节制用量。脂肪的消耗应低于总热量的25%，少吃油炸食品。每人每天植物油用量应为25g，每人每月不超过750g。动物脂肪是饱合脂肪，摄入过多会增加患癌的危险性。

⑺少吃盐及腌制食品。

成人盐的每日消耗量应少于6g，高盐饮食增加患胃癌的危险性，也是致高血压、心脏病、脑中风及肾病的危险因素。

⑻食物的储藏。

不吃在常温下存放时间过长可能受霉菌素污染的食物。食物在常温下易生黄曲霉菌，其黄曲霉菌能致肝癌。

⑼食物保持新鲜。

用冷藏方法或其它适宜方法保存易腐烂的食物。冷藏方法的普及可防止生物污染并减少了腌制食品消耗量，并保证了一年四季有新鲜蔬菜及水果、有利于降低癌症发病率。

⑽食品中的添加剂、污染物及残留物的含量，低于国家所规定的限量时即是安全的。

但是乱用或使用不当会影响健康，这在发展中国家是较常见的。我国也应特别重视及警惕。除加强监测及控制外，应采取冲洗、削皮、浸泡、加热的方法减少污染的危害。

⑾烹调方法不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼和肉或腌、熏肉只能偶尔食用。

因为明火烧、烤、熏的食物可产生致癌物，腌制食品产生的亚硝酸盐化合物也能转化成致癌物，因此偶尔吃时也应与新鲜蔬菜、杂粮类食品混合食用。

⑿营养补充剂。

对于遵循以上建议的人来说，一般不用食用营养补充剂。营养补充剂对减少癌症的危险性可能没什么帮助，因为食物中的各类营养素及其他成分相结合，可以抵御癌症。

科学证明富含维生素C、维生素E、胡萝卜素的食品能预防癌症，而含这些成分的营养补充剂不一定有同样效果。如果身体有特殊情况需要补充，一定要在医生指导下补充。

有益于防癌的多种维生素及微量元素并非多多益善，过量食用反而会带来不良反应。

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加张俊涛老师微信17721262166可以收听收看每周六或周日19点张俊涛抗癌讲座！

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《让食物成为你的药物——癌症康复18节饮食必修课》

目录

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第一节：癌来了/

1、这个杀手不一般

2、癌症到底是个什么病？

3、从天使到恶魔，肿瘤“诞生”之谜

4、身怀绝技、武艺高强的癌细胞

5、草根的逆袭，癌司令的反革命史

6、兵来将挡，癌来食伐

第二节：为什么得癌症的人偏偏是我？/

1、环境污染的牺牲品

2、性格与情绪的产物

3、家族“纪念品”

4、癌有三张口

5、职业催生肿瘤

6、微生物与寄生虫作祟

7、性与生育之殇

8、药物及其他

第三节：吃出来的癌症/

1、舌尖上的癌症

2、不经意吃下的致癌“毒品”

3、没有不好的食物，只有不合理的膳食

4、不良饮食习惯招徕癌症

5、衷情重口味，误入癌歧途

6、烟加酒，肿瘤医院走

7、吃货，吃祸？

第四节：癌细胞最喜欢“吃”什么？/

1、嗜“糖”（葡萄糖）如命的“吃货”

2、无“油”（亚油酸）不欢的“饿狼”

3、视“脂”（饱和脂肪酸）如鼠的“馋猫”

4、为“蛋”（蛋白质与氨基酸）痴狂的“美食王”

5、其他

第五节：谁在助癌生长一臂之力？/

1、助癌“跑步前进”的生长激素

2、让癌细胞“茁壮成长”的胰岛素

3、分裂分子：上皮、内皮和间叶细胞生长因子

4、增殖专家：造血细胞生长因子

5、促癌精英：自泌生长因子

6、让癌细胞“奋发图强”的性激素

第六节：抗癌明星，你的名字叫食物/

1、克癌“十字架”：十字花科蔬菜

2、御癌强手：茄科蔬菜

3、健康使者：百合科蔬菜

4、康复之星：菊花科蔬菜

5、灭癌神菇：菌菇类

6、亦食亦药：薯、玉米、薏仁米

7、海洋瑰宝：海产品

8、抗癌之王：水果类

第七节：向食物搬救兵，吃出免疫力/

1、癌细胞，并非想象的那么任性

2、探访人体内的“正义之师”：免疫系统

3、癌细胞的生存法则：免疫逃逸

4、免疫力的战备物质：营养素

5、饮食八把刀“砍掉”免疫力

6、如何吃出免疫力？

7、升白（细胞）饮食

8、你的免疫力正常吗？

第八节：用食物阻击癌症黑色心理/

1、精神的力量到底有多大？

2、人体也有“死亡腺”

3、性格缺陷肿瘤生

4、情绪不好癌症来

5、用“心”战胜癌症

6、癌症康复的五大“绝学”

7、把不良情绪交给食物

第九节：射向肿瘤的六大超级营养子弹/

1、神奇“脂”弹：欧米伽-3

2、植物化学子弹：植物化学物

3、杀癌“糖”弹：多糖

4、威力无比的“不均衡”子弹：不平衡氨基酸

5、集束营养子弹：维生素

6、多头子弹：矿物质

第十节：解开癌症的多元方程式——食物抗癌机制/

1、减少致癌物的合成、吸收和活化，拦截“恐怖分子”

2、防止基因突变，阻止细胞“叛变”

3、干预细胞的生长周期，诱导癌细胞凋亡

4、诱导肿瘤细胞分化，让癌细胞“弃恶从善”

5、控制肿瘤营养，“饿死”癌细胞

6、清除致炎物质，为病变组织“灭火”

7、提高免疫力，增强人体“国防”实力

8、其它作用机理

第十一节：以食为药，与癌“食”战/

1、呼吸系统肿瘤饮食宜忌及食疗

2、消化系统肿瘤饮食宜忌及食疗

3、生殖系统肿瘤饮食宜忌及食疗

4、泌尿系统肿瘤饮食宜忌及食疗

5、造血系统肿瘤饮食宜忌及食疗

6、内分泌系统肿瘤饮食宜忌及食疗

7、神经系统肿瘤饮食宜忌及食疗

第十二节：战胜癌症的另一柄“魔杖”——综合营养疗法/

1、生命的保护神：欧米伽-3脂肪酸

2、克癌巨星：EGCG

3、抗癌神奇物质：姜黄素

4、美味全能量抗癌食物：蔬果浆

5、全谷物主食：杂粮餐

第十三节：螃蟹横行有尽时——食物抗癌的秘诀/

1、一不挨饿

2、科学忌

3、三盘“素”食

4、原则四

5、五句

6、六点

7、七个字

8、三高三低癌自愈

第十四节：喝出健康的智慧，癌症病人最好喝什么？/

1、“杀机四伏”的水

2、癌症病人应该喝什么水最好？

3、饮料为什么不能长期喝？

4、牛奶与酸奶都能喝吗？

5、咖啡到底能不能喝？

6、喝点红酒（葡萄酒）可以吗？

第十五节：为生命喝彩，为康复“加”油/

1、不吃油很危险，吃错油更危险

2、“高不成、低不就”的饱和脂肪酸

3、一无是处的反式脂肪酸

4、大有作为的单不饱和脂肪酸

5、能堪当大任的多不饱和脂肪酸

6、各种油脂的脂肪酸的含量及比例

7、肿瘤康复人群选油之“葵花宝典”

8、错大了，六大食用油使用误区

第十六节：忌与不忌，饮食莫陷入哈姆雷特式的抉择/

1、中西医之争：癌症患者到底要不要忌口？

2、中医告诉你为什么忌口

3、什么是发物？发物不能吃吗？

4、禽、蛋不能吃吗？

5、鳖、龟、蟹、鱼虾及海货能吃吗？

6、大豆、豆浆及豆制品能吃吗？

7、忌口的六大误区

第十七节：补与不补？肿瘤病人请慎用这些补品/

1、人参，抑癌还是促癌？

2、鹿茸，补药还是毒药？

3、阿胶，大胆进补还是该谨慎服食？

4、燕窝，是癌症之友还是康复大敌？

5、蜂王浆，是“长寿浆”还是“催癌汤”？

6、雪蛤，要美丽还是要健康？

7、牛初乳，提高免疫力还是提高细胞增殖力？

第十八节：吃与不吃？肿瘤病人可以适当选择这些保健食品/

1、抗癌奇“花”：灰树花

2、森林中的红宝石：牛樟芝

3、人间瑞草：灵芝

4、药中之王：冬虫夏草

5、八珍之首：海参

6、救命仙草：铁皮石斛