吃辣椒是致癌还是治癌 一直争议不断

吃辣椒会不会致癌？关于这个话题的争议一直没断过。因为在上个世纪90年代在《美国流行病》杂志上有过这样的报道：墨西哥的一组研究人员于1989-1990年间在墨西哥城做过一项病例-调查研究，统计结果表明吃红辣椒的人患胃癌的风险可能比不吃辣椒的人高。随后研究者于1994～1996年间在墨西哥的三个地区又做了同样的研究，他们发现高剂量的辣椒素涉入组与低剂量的辣椒素摄入组相比，前者患胃癌的风险可能会增加。

值得注意的是，这两篇论文在谈及辣椒与胃癌的关系时用的是“可能”，并没有明确的下定结论。

除辣椒能致癌的声音外，还有相反的声音即辣椒可以治癌。有细胞试验研究结果胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，还有研究显示辣椒素能保护胃黏膜，并可通过抑制胃酸分泌、增加胃黏膜血流量治疗胃溃疡。

辣椒到底致癌吗

辣椒到底致不致癌其实还没有定论。辣其实是一种味觉，胃不会感觉到辣，不管是辣的食物还是不辣的食物，胃都要做同样的处理，所以辣和胃癌没有关系。那吃辣会不会伤胃呢？想想这么火烧火燎的东西到了胃里，胃肯定不舒服。其实这也冤枉了辣椒。

有人在川、湘吃辣地区做了关于胃溃疡的调查，发现这一地区胃溃疡的发病率还低于其他地区，所以适量吃辣椒对胃黏膜还有一定的保护作用，因为辣椒素可以抑制胃酸分泌，并促进胃部蠕动，对修复损伤的胃黏膜有一定的作用。

国外也有一项研究证明：每天吃点辣椒，可使消化性溃疡风险减少53%。看来辣椒对于胃酸分泌过多的人和有轻度胃溃疡的人还是“好食物”呢！不过，任何食物都是过犹而不及，摄入过多的辣椒可不是什么明智的做法！

有胃病的人还能吃辣椒吗

说了半天辣椒对胃并无伤害，真是给它沉冤昭雪了，可是患有慢性胃炎、胃溃疡的人能吃辣椒吗？

不管是医生还是亲朋在你胃不舒服的时候都会劝你少吃辛辣，辣最主要的就是辣椒。辣椒属于温热性食物，具有温中、助阳和散寒的作用，而慢性胃炎患者一般都是胃寒，所以吃辣椒正合适，但是不能过量，毕竟辣椒属于发热刺激性食物，吃多了会导致疼痛恶心等。

对于胃溃疡的患者而言，因为辣椒能增加胃黏膜的血流量，有利于促进胃黏膜的再生，以维持胃肠上皮细胞的完整性，从而发挥防治胃溃疡病的作用，所以胃溃疡患者也是可以吃辣椒的，但是别吃太多。

胃癌患者还能吃辣椒吗

凡是问这个问题的人，都是那些无辣不欢的人。其实有一句话说得特别好，那就是“不吃饱饭，哪有力气对抗癌症”，如果你是一个无辣不欢的人，那就吃呗，只要适可而止就可以了。

毕竟辣椒只是一种富含维C的营养丰富的蔬菜，里面含有的辣椒素对于人体有很多益处，而且前面也说了辣椒不会导致胃癌，那胃癌患者吃点辣椒也应该是没问题的。

怎么吃辣椒养胃不伤胃

1.辣椒最好做熟了吃

常吃的辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等，其中还是鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激，加热后对胃肠的刺激就会减少。

2.搭配解辣下火的食物

如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火。

从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃；酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。

3.容易便秘、痔疮的人少吃

辣椒是温热的蔬菜，阴虚火旺的人，比如平时容易便秘和患有痔疮的人都要少吃，因为吃多了会加重病情。