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如何吃蔬菜才能离癌症越来越远呢?

2018-08-31 来源:石家庄平安医院肿瘤科  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:十字花科植物:这类蔬菜含吲哚类衍生物,可诱导多种酶的活性,起到抗癌作用,并且多含微量元素钼和锌,对健康有益,比如说大白菜、小白菜、卷心菜、花菜等。

越来越多的人说防治癌症从口入手,那么,如何吃蔬菜才能离癌症越来越远呢?当今公认的抗癌蔬菜又有哪些呢?知名肿瘤专家指出:蔬菜这样吃或许更抗癌。

抗癌蔬菜这样分类

1、十字花科植物:这类蔬菜含吲哚类衍生物,可诱导多种酶的活性,起到抗癌作用,并且多含微量元素钼和锌,对健康有益,比如说大白菜、小白菜、卷心菜、花菜等。

2、根茎类蔬菜:如胡萝卜、萝卜、红薯等,有些也属于十字花科食物,但以地下根茎部分食用,多含胡萝卜素等,用以防癌。含纤维多,中医称有利膈宽肠、降逆理气功效。

3、海藻类植物:这类食物含多糖类物质,提高免疫功能以防癌,并且含碘量高,维持甲状腺正常功能,中医认为这类食物多性平、味甘,有补气、化作用,常是扶正与祛邪兼而有之,比如说海带、紫菜、昆布等。

4、食用菌类:这类食品富含多糖类及核糖核酸,促进细胞免疫和干扰素的生成,中医认为其性平、味甘,有补气、化痰作用,常是扶正与祛邪兼而有之,比如说香菇、草菇、金针菇等。

这些蔬菜生吃最好

新鲜蔬菜中含有的维生素C和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中遭到破坏,蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂,它可刺激人体细胞产生干扰素,具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用,而这种功能只有在生食的前提下才能实现。生食蔬菜时这三点要牢记:首先选择新鲜蔬菜(在冰箱中已经存放一两天的蔬菜不适合生吃),其次,尽量选择绿色无公害产品,最后,食用前用盐水浸泡10分钟,能去掉部分有害物质。

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