最容易致癌的饮食方式你留意了吗

饮食结构关乎人体的健康，同时，它也是仅次于吸烟的第二大癌症诱因，在癌症发病率不断攀升当下，石家庄平安医院肿瘤学部吴向荣主任就最容易致癌的饮食方式问题作了如下介绍，现将其整理如下，仅供参考。

良好的饮食不仅可以提供人体每天所必须的营养元素，而且还可以在很大程度上助益身心健康，反之则会对患者的健康构成影响。大量资料告诉我们：最容易致癌的饮食方式主要有这样两种——

1、猪肉、牛肉、羊肉等所有的红肉都会增加癌症的发生风险。有研究机构证实，每周食用红肉量为500克左右为宜，换句话说，每天食用50克红肉，癌症的脚步就会“越来越快”。除了红肉，那些经过储存处理（冷藏、盐水浸泡、腌制等）的肉类也会增加致癌危险，在生活中一定要少吃，能不吃最好不吃。

2、常吃含黄曲霉素的食物会增加癌症的发病风险。黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素，是最强的致癌物质之一，主要损害肝脏、胃和食道，并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，在购买、储存粮食、花生、大豆等食物时要注意避免发霉。

不恰当的饮食会致癌，那么，怎样的饮食方式才算是科学的呢？减少癌症发生的饮食方式为：1、保持体重在合理的范围【体重（以公斤为单位）除以身高（以米为单位）的平方，在18.5—24.9之间】，并且避免成年后一些体重增加超过5公斤；2、避免饮酒，如果实在要喝的话，每天的酒精量不超过20克；3、少吃中国式的咸鱼，在儿童时代尤其重要，盐以及盐渍食品也要少吃；4、减少食物中黄曲霉素出现的机会，如发霉的花生；5、每天至少吃400克的蔬菜水果；6、少吃经过储存加工的肉类；7、不要吃很烫的食物或饮料，饮食过热会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。