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大鱼大肉后来点西兰花 清口又抗癌

2018-08-26 来源:石家庄平安医院肿瘤科  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:据了解,西兰花之所以具有防癌抗癌的功效,很大程度是因为其是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键,一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素的抗癌作用就会消失

健康医生温馨提示:大鱼大肉之后不妨来点西兰花,清口又抗癌。提起西兰花很多人都不陌生,翠绿的颜色让人对生活充满信心,不仅如此,因其含有丰富的营养而被誉为“蔬菜皇冠”,近年来,西兰花被认为是防癌抗癌功效显著的食品,尤其是在防治胃癌乳腺癌方面效果尤佳。

据了解,西兰花之所以具有防癌抗癌的功效,很大程度是因为其是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键,一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素的抗癌作用就会消失。研究中研究人员还发现,与其他烹调方式相比,将西兰花隔水蒸最能保证黑芥子酶的完整性,如此抗癌功效最强。

温馨提示:在烹调西兰花的时候最好不要切,而用剪的方式将其分成小朵花簇,用刀切只会导致小粒花朵散落,造成损失,此外,西兰花和番茄配在一起,防癌抗癌的作用会更强。下面暖心推荐一款抗癌食谱:

腰果西兰花——西兰花250克,腰果150克,胡萝卜100克,盐、味精、白糖、花生油、水淀粉各适量。首先将西兰花洗干净,将胡萝卜切片备用,然后将胡萝卜和西兰花焯水备用;炒锅内放入油,油烧至三四成热的时候放入腰果,待腰果成金黄色的时候捞出备用,然后煸炒西兰花、胡萝卜,加入适量的盐、糖、味精及水,烧开用水淀粉勾芡,放入炒好的腰果,出锅即可。

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