那些你不知道的餐桌上的抗癌食物

“民以食为天”，良好的饮食对健康有益无害，可是你知道吗，不合理的饮食结构极易给疾病可乘之机，尤其是人类至今无法攻克的顽疾——癌症。面对癌症频发的现状，应广大朋友之需，特对那些你可能不知道的、餐桌上的抗癌食物做如下汇总，希望能够为广大朋友的防癌抗癌大业添砖加瓦。

大豆及其制品：

有研究证实，大豆摄入量与乳腺癌、胰腺癌、结肠癌、肺癌和胃癌等癌症的发病率呈负相关，之所以会这样，是因为大豆中的异黄酮、蛋白酶抑制剂、植酸等天然化合物可推迟或预防癌症发生。

蔬菜和水果：

蔬菜和水果内的胡萝卜素、谷胱甘肽、维生素C、维生素B2、维生素E、类黄酮、膳食纤维、柠檬烯等以及番茄红素、花青素等天然活性具有提高抗氧化能力，阻断自由基反应，提高免疫力，抑制突变，抑制致癌物形成等作用。

菌藻类：

这里特别说明菌藻类与藻类是两个不同类别，菌类多指真菌食物，藻类多指海洋生物类或海边生物类，前者通过活化巨噬细胞刺激抗体产生，激发人体免疫系统，增强人体对癌细胞的抵抗力；后者食品内的某些营养成分和抗癌物质具有防癌作用，这些恰恰是淡水生物中所缺乏的。

谷薯类：

其内大量的膳食纤维能降低肠内排泄废物对肠壁的不良作用，有助于预防癌症。研究发现，薯类中的红薯含有一种脱氢异雄固酮的物质，该物质对预防乳腺癌、肠癌有特殊的作用。

茶：

茶叶中的主要化学成分是茶多酚，占茶叶干重的20%~35%，由30多种酚类物质组成。研究表明，茶叶尤其是绿茶，对实验性肿瘤有一定的化学预防作用，产生这一作用的主要物质基础是茶多酚。当然，茶叶中的其他微量营养素也有一定的作用。