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免疫系统脆弱的癌症患者饮食上该注意哪些?

摘要:在加入食物的过程中,如果微波炉中没有自带的转盘,那么可以暂停一两次,手动转动盛食物的容器。这样可以更彻底地加热食物。

膳食注意事项之免疫系统脆弱的癌症患者

癌症及其治疗会影响血细胞,进而影响免疫系统,降低机体对病原的抵抗能力。因此,机体无法像健康时那样抵御感染、异物及病菌的侵袭。

癌症治疗期间,肯定有一段时间机体无法自我保护。当免疫系统受损及恢复的时候,你要避免接触可能会引起感染的病原。

以下是一些应对小贴士:

如何处理食物:

保证卫生:准备食物前后及就餐前,用温水及肥皂洗手20秒。

善用冰箱:4度以下保存食物。

合理储存:热食热存(大于60度),冷食冷存(小于4度)

正确解冻:用微波炉解冻肉、鱼、或者禽肉,或者在冰箱的冷藏中解冻,不要在室温解冻。

避免冻融:解冻的食物尽快食用,不要反复冻融。

及时冷藏:易腐坏的食物要在买来或准备好后两小时内放入冰箱,含蛋的菜品和乳酪,以及以蛋黄酱味原料的食物,不要在冰箱外放置超过一小时。

正确清洗:果蔬在削皮和切块之前,在自来水下冲洗干净。不要使用肥皂、洗涤剂等清洗果蔬,可以选择专门清洗果蔬的刷子来清洗有皮的食物(如土豆、柠檬等)或者看上去非常脏的果蔬。叶菜类要每片叶子逐个清洗干净。

再次清洗:买回家的任何包装好的果蔬等生食,即使包装上注明已清洗干净,也请在食用之前再次在流动水下清洗。可以选用漏框等工具简化这些流程。

不吃生菜:不吃未加工的蔬菜。

不吃剩菜:变粘或发馊的果蔬要扔掉。

不贪便宜:别买已经切开的果蔬(比如超市里促销时削了皮的瓜菜类,这些往往都是部分坏掉了的)。

洗净封口:罐装食品开封前,仔细清洗开封处。

餐具分类:在制作过程中,搅拌和品尝不同的食物要使用不同的餐具,使用完后不要将餐具放回食物中。

不吃“坏蛋”:蛋壳破碎的鸡蛋要及时扔掉,不要食用。

保证新鲜:任何看起来不新鲜或者闻起来有异味的食物都要扔掉,绝对不要吃掉!!!!

避免交叉污染:

不同的食物用不同的刀具。

冰箱中,生肉要密封保存,并和即食食品隔离开。

厨房里各种食物要分开放置,为生肉专门准备一块砧板。

食物称量器和砧板要及时清洗干净,如果使用湿纸巾清洁,要选用可用于食品的湿纸巾。

烧烤的时候,要记得用干净的盘子装烤好的肉!

把食物做的更好:

尽量把肉做熟,可以使用肉类温度计,即用来测定肉内层温度,这在做牛排等大块肉类的时候可以用到。

肉类温度计的使用,对于正常普通人而言,或许没有那么重要,但是对于免疫系统非常脆弱的癌症患者,任何疏忽都不可发生。如果要吃大块的肉类,一定要确保最里面的肉也做熟。这时,肉类温度计的使用就会让人更有把握。

微波炉的使用:

在加入食物的过程中,如果微波炉中没有自带的转盘,那么可以暂停一两次,手动转动盛食物的容器。这样可以更彻底地加热食物。

给容器盖上盖子或者用保鲜膜包一下,并在加热过程中搅拌食物以保证全面彻底加热。

生活必须品的购买:

仔细检查生产日期和保质期,选择最新鲜的产品。

在购买包装好的生肉类及海鲜时,仔细检查包装日期。不要买过期的食品。

不要买破损的、涨罐的、生锈的、以及罐体严重凹陷的罐装食品。确保食品密封合格。

选择新鲜的果蔬。

尽量不在熟食店购买食物。购买面包时,不要购买未经冷藏的含有奶油或其他乳制品的甜点。

避免食用从自助取食区或者散装货柜购买的食物。

不吃冰激凌机制作的酸奶和冰激凌。

不吃试吃品。

不吃破损或者没有冷藏的鸡蛋。

在结账之前再拿要买的冷冻或冷藏食物,尤其是在夏天的时候。

购物完成后,尽可能快的将冷冻/冷藏食物及时冷冻/冷藏,不要耽误太久。

外出就餐:

尽量避免拥挤。

在快餐店就餐的话,一定要确认食物是新鲜的。

选择独立包装的食物,而避免吃自助取食区的食物。

不要在有可能不卫生的地方进食,比如自助区、熟食店、街边小摊等。

外出吃饭时,不要吃未加工的水果蔬菜。

饮用巴氏消毒的果汁,避免饭店中的鲜榨果汁。

将餐具放在干净的餐巾纸或者餐具垫上,不要直接放在桌子上。

如果要打包食物,最好要来打包盒自己打包,不要服务员拿回厨房打包。

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