番茄是皮肤癌的克星

俄亥俄州立大学的一项研究显示每日摄入番茄的小鼠，皮肤癌的发病率降低了一半。这项最新研究的结果发表在《科学报告》杂志的网络版上。

研究发现，饲养员将雄性小鼠每日饮食中添加10%番茄粉，持续35周，然后将其暴露在紫外线环境中，与正常饮食的对照组小鼠相比，实验组小鼠的皮肤癌发病率平均下降50%。

俄亥俄州立大学食品、农业和环境科学学院JessicaCooperstone认为，番茄中的膳食类胡萝卜素可能是保护皮肤免受紫外线伤害的主要成分。

在研究中，雌性小鼠的肿瘤数无显著差异。但先前的研究已经表明，雄性小鼠在紫外线照射后会发生肿瘤，并且肿瘤数量更多，肿瘤恶性程度更大，更具攻击性。

“这项研究告诉我们，探索不同的预防策略时我们需要考虑性别影响。”俄亥俄国家综合癌症中心成员TatianaOberyszyn教授说。“在男人身上有用的东西在女人身上未必总是同样有效，反之亦然。”

以前的人体临床试验表明，长期摄入番茄酱可以有效地抑制晒伤。Cooperstone认为也许是由于食物中的类胡萝卜素可以沉积在人类皮肤中，防止紫外线的伤害。她说：“番茄红素是番茄中主要的类胡萝卜素，它被证明是最有效的抗氧化剂之一。”

然而，相比于在番茄中提取的或者合成的番茄红素，番茄在防止紫外线损伤方面更有效，这表明番茄中的其他化合物也起着一定作用。

在这项新的研究中，俄亥俄州的研究人员发现只有雄性老鼠食用番茄粉可以减少肿瘤的生长。当使用番茄红素含量更高的柑橘喂养小鼠时，尽管肿瘤生长少于对照组，但无统计学意义。

Cooperstone目前正在研究除了番茄红素以外的番茄中的成分可能具有的健康的益处。

美国癌症协会称，非黑色素瘤皮肤癌是最常见的皮肤肿瘤，每年新增病例数为540万例。据美国健康与人类服务部数据统计，尽管这些癌症的死亡率低，但花费十分昂贵且治愈率低，发病率逐年递增。

“选择系统的保护方法，可能通过营养干预来调节皮肤相关疾病的风险，可以提供显着的好处。”Cooperstone说。“食物不是药品，但它们可能会改变某些疾病的发展。”