美媒推荐的五种健康食物 预防癌症 延长寿命

健康长寿，这是每个人的希望，但是有什么最好的食物来帮助我们实现这个目标呢？在这篇文章中，我们会提供一些最健康和最有营养的食品。

首先，健康饮食最好的食物是什么？我们做了一些调查，官方数据显示，目前世界上预期寿命最高的三个国家是摩纳哥、日本和新加坡。这些地方的居民生活质量很高，其中一个重要的因素就是吃健康的食物。

我们经常会在媒体上发现对“超级食品”的赞美，食物营养价值如此之高，以至于它们被视为饮食超级英雄。营养学家反对“超级食物”这个术语，认为它会影响人们对有限的食物寄予太高的期望，而事实上，均衡的饮食和健康的生活方式比每天吃五餐更需要努力。

尽管如此，有些食物比其他食物更有营养，正如研究表明的那样，许多食物对一系列疾病都有保护作用。在这里，我们带来一个概述，一些最好的食物，你可以纳入你的饮食中，追求一个幸福，健康的生活。

大豆

大豆是亚洲几代人的主食，但最近在西方也越来越受欢迎。大豆通常以小吃包装出售，但它们也被添加到各种各样的菜肴中，从汤到米饭。豆类富含异黄酮，是一种植物雌激素。植物衍生的雌激素类物质。众所周知，异黄酮具有抗炎、抗氧化、抗癌和抗菌作用。因此，它们可以帮助调节身体的炎症反应，减缓细胞衰老，对抗微生物，以及，据报道，还可以预防某些类型的癌症。

大豆麻富含两种异黄酮，特别是：染料木素和大豆苷元。《今日医学新闻》去年报道的一项研究发现，金雀异黄素可用于改善乳腺癌治疗。同时，研究作者指出，“大豆的终生摄入”与降低患乳腺癌的风险有关，因此，我们可能希望将大豆纳入我们的正常饮食。

豆腐

同样，豆腐是一种由豆腐制成的类似乳酪的白色产品，由于同样的原因，它与健康的益处也有着密切的联系。豆腐常在典型的东亚菜中被发现，可以油炸、烘焙或煮熟(例如，汤)。作为一种大豆产品，它富含异黄酮，其健康益处我们已经概述过了；它也是蛋白质的良好来源，它含有我们身体合成蛋白质所需的所有必需氨基酸。此外，它还富含矿物质，我们的身体需要这些矿物质来保持牙齿和骨骼的强壮和健康，并获得能量。豆腐是钙、铁、锰、硒、磷、镁、锌和铜的来源。

一些专家还建议，吃豆腐可以让你更长时间感到饱腹感，因此，将其纳入您的膳食可能有助于防止暴饮暴食。

胡萝卜

这种常见的烹饪原料，以其橙色品种而闻名，其高含量的β-胡萝卜素类使这种根菜的颜色变得更加广泛。胡萝卜可以防止与年龄有关的视力损害。β-胡萝卜素可以被我们的身体转化为维生素A，根据美国国立卫生研究院(NIH)的说法，维生素A“参与免疫功能、视觉、生殖和细胞通讯”。我们的身体不能独自产生维生素A，所以它必须从我们的饮食中获得。

这种色素也是一种抗氧化剂，可以保护我们体内的细胞免受自由基造成的老化损伤。

此外，研究表明，富含类胡萝卜素的食物，可以防止老年性黄斑变性，即老年造成的视力损害。当然，胡萝卜也是其中的一个主要例子，有些品种的胡萝卜，如白胡萝卜，不含橙色色素β-胡萝卜素，但它们都含有镰状胡萝卜素，一些研究声称，这种营养物质可能对癌症有保护作用。

生胡萝卜对健康可能是最好的，因为它们能保持营养，但也有烹饪胡萝卜的方法，它们可以将大部分营养物质“锁住”。在一次采访中，一位研究胡萝卜中的镰孢酚抗癌效果的研究人员提出，如果我们想要把胡萝卜煮熟，但仍然富含营养物质，我们可能想把胡萝卜煮成一整块。

“切碎胡萝卜会增加比表面积，所以更多的营养物质会在煮熟的时候渗入水中。通过保持它们的完整性，就会锁定营养和味道，所以整个胡萝卜对你的身体更好。“

十字花科蔬菜

我们名单上的另一种重要食物是十字花科蔬菜，其中包括各种各样的绿色食品，如卷心菜、西兰花、布鲁塞尔芽菜、花椰菜、白菜、萝卜和甘蓝。这些蔬菜具有特别丰富的营养成分，包括许多维生素(C、E、K和叶酸)、矿物质(钾、钙和硒)和类胡萝卜素(叶黄素、β-胡萝卜素和玉米黄质)。

十字花科蔬菜也含有葡萄糖苷，这些物质被发现能带来不同的健康益处。一些葡萄糖苷类化合物似乎可以调节机体的压力和炎症反应；它们具有抗菌特性，其中一些正在被研究以确定它们的抗癌潜力。

最近的一项研究发现，绿叶蔬菜，包括一些十字花科蔬菜，如甘蓝和羽衣甘蓝，有助于减缓认知能力的下降。因此，研究人员建议，“每天在饮食中添加绿色的多叶蔬菜可能是促进大脑健康的简单方法。”

甘蓝、花椰菜和卷心菜也被证明对心脏健康有保护作用，这要归功于它们的维生素K含量。

最后，十字花科蔬菜也是可溶性纤维的重要来源，它在调节血糖水平和减少脂肪吸收方面起着重要作用，从而有助于防止超重。

三文鱼

最近的研究表明，从长远来看，食用肉类，主要是红肉，还有一些家禽肉可能对我们的健康有害。在这种情况下，蛋白质的一个很好的替代物是鱼，尤其是鲑鱼，它提供了许多营养价值。研究人员说，鲑鱼可以保护认知健康。鲑鱼富含蛋白质，而且含有丰富的ω-3脂肪酸，据说这对视力有好处。研究表明，欧米茄-3可以预防干眼症，其特点是眼睛润滑不足，会导致疼痛和视力模糊。

此外，omega-3脂肪酸还与大脑健康相关，研究表明，它们可以避免与衰老相关的认知衰退。

鲑鱼的钾含量也很高，根据去年秋天对MNT的一项新研究，钾可以预防心脏病的发生。

此外，这种鱼富含矿物质硒，有助于甲状腺的健康。甲状腺有助于调节荷尔蒙活动，并参与代谢过程。

虽然市场上有养殖和野生鲑鱼，但野生鲑鱼总体上更有营养，蛋白质含量更高，饱和脂肪也较少，这意味着它更健康，更有利于体重管理。然而，养殖鲑鱼是一种更可持续的资源，专家们说，养殖鲑鱼和野生捕获鲑鱼之间的差异可能并不是很明显。

柑橘类水果

最后，柑橘类水果是健康饮食的无名英雄；这些水果包括许多现在在世界各地都可以买到的水果，如橘子、葡萄柚、柠檬、柠檬、柠檬、柠檬、柠檬、柑橘和橘子。柑橘类水果中的黄酮类化合物被认为与长寿有关。

长期以来，柑橘类水果一直被营养学家推荐使用，因为它们含有丰富的维生素C，维生素C具有抗氧化作用，据说能带来广泛的健康益处，包括减少炎症损害和抵御感染。然而，专家指出，这种水果在营养成分方面远远超出了维生素C。

水果中含有丰富的其他微量元素，包括糖、膳食纤维、钾、叶酸、钙、硫胺素、烟酸、维生素B6、磷、镁、铜、核黄素和泛酸。

如果这份饮食美食清单没有给你留下深刻印象，那么专家们就会继续解释柑橘类水果中含有更多有机化合物的原因，比如黄酮类化合物、香豆素类化合物和类胡萝卜素类化合物。据说这些化合物对癌症、心血管疾病和神经退行性疾病都有保护作用。

研究表明，黄酮类化合物，其中柑橘类水果特别丰富，可以“预防或延缓由肥胖引起的慢性疾病”。黄酮类化合物也因其抗癌潜力而受到许多科学关注，尤其是富含黄酮类的柑橘类水果的消费与寿命显著延长有关。

日本冲绳县的居民是世界上已知寿命最长的人口之一，他们经常吃石口瓦萨(Shikuwasa)，也被称为“石马沙”(Shequasar)，这是该地区典型的柑橘类水果，黄酮类化合物的含量比其他大多数柑橘水果都多。饮用富含黄酮的石库瓦萨果汁也与更好的肝脏健康有关。

尽管上述所有食物都因其对健康的巨大益处而受到赞赏，但我们不应忘记，如果没有均衡、丰富的饮食和健康的生活方式，就不可能实现幸福和长寿。

此外，目前的研究表明，我们的基因构成可能对哪些食物对我们的健康最有效有重要的发言权。所以，记住我们的营养食品清单，确保你遵循对你最有效的健康饮食！