饮食 | 吃糖致癌，这是真的吗？

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作者：啊不

“啊不，这些糖给你。”同事L送来了一把糖，这是她出差带回的礼物。

“谢谢啊，但是我现在在控糖，不能吃。”我友善地拒绝了她。

“好吧，你是在减肥吗？”L问。

“这是一方面，不过更重要的是，吃太多糖可能会致癌。”我回答说。

L一脸狐疑。

“首先，吃太多糖会减弱人体对抗癌症的能力。”

“为什么？”L很好奇。

“举个例子，如果中午你吃了几块蛋糕，又喝了听可乐，你还会有胃口吃饭吗？”我问道。

“确实，如果吃了甜点，就吃不下饭了。”（事实上L的饭量很好，小龙虾都可以吃两斤）

“问题就出在糖上。甜食含糖高，能提供许多能量，所以甜食吃多了，人就容易产生饱腹感，导致吃不下饭。这样就无法补充其他食物中有用的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，久而久之，身体就会缺乏营养，免疫力变弱。”我解释道。

“原来如此，难怪吃自助时，如果先吃甜品，就会吃不动肉了。”L点了点头。

（没错，吃自助一定要少喝碳酸饮料少吃甜点，这些都可能是商家的“陷阱”哦……）

“大量糖吃进肚子里，还会消耗体内多种维生素和矿物质，所以爱吃甜食、不好好吃饭的小朋友，会容易出现缺维生素、缺钙、缺钾等问题。”

“说起来，我的小外甥好像就有这个毛病，不好好吃饭，只爱吃甜食，然后就总是摔倒，有一次还骨折了，是不是这个原因？”L问道。

“那倒不一定，有这种可能吧。再举个例子，骨折过的人肯定知道，在恢复期，不能吃得太甜，因为可能会消耗大量的钙，不利于骨折康复。”

“原来如此。不过说了半天，过量吃糖和致癌的关联还是比较牵强啊。”

“那我再问个问题，女生吃东西时最怕什么？”

“当然是怕变胖。”L不假思索地回答。

“没错，这就是第二个致癌风险。”我笑着说。

盛诺小贴士：

前不久，世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）发布了一份有关癌症预防的最新报告。这份报告对数十年来有关癌症的研究证据进行了总结，在饮食、营养、运动方面提出了十大建议。报告中最令人印象深刻的是：超重或肥胖至少导致12种癌症！

“经常摄入大量糖分，会导致体重增加、超重和肥胖，从而间接升高多种癌症的发病风险。”我总结道。

“哦，我明白了。吃糖本身不致癌，吃糖导致的肥胖才致癌，对吧？”L恍然大悟。

“确实如此，此外吃太多糖，还会导致一种常见病，进而产生致癌风险，那就是……”

“糖尿病？”L学会了抢答。

“真聪明。”

“就是说，患糖尿病的人，更容易得癌症？”L问。

“是这样的。”

盛诺小贴士：

由美国糖尿病协会、美国癌症学会公布的《糖尿病和癌症共识报告》中指出，流行病学证据显示，癌症发生率和糖尿病、某些糖尿病风险因子以及糖尿病治疗有关。

当人们摄取高糖食物时，血液中的葡萄糖含量会迅速上升，而身体会立刻释放出一定量的胰岛素以使葡萄糖进入细胞，同时伴随着会分泌出胰岛素样生长因子（insulinlikegrowthfactors，IGF）。

《糖尿病和癌症共识报告》指出，胰岛素和IGF，可能对癌细胞产生作用，刺激多种癌症表型，包括细胞增殖、减少凋亡、浸润和转移。

一些女性糖尿病患者的高胰岛素血症（糖尿病患者常见）可能会升高体内雌激素水平，增加子宫内膜癌、乳腺癌的发病率以及病死率。此外高水平的胰岛素及IGF均可促进血管内皮生长因子生成，从而促进肿瘤血管新生，增加肿瘤血液供应，促进肿瘤生长。

糖尿病还可能影响肝细胞的正常代谢功能，诱发肝癌。胰腺作为胰岛素和胰高血糖素的分泌器官，胰腺病变直接影响糖尿病的发生和血糖的控制。糖尿病患者长期高糖毒性会影响和伤害胰腺，在反复的伤害和修复后，可能导致胰腺癌变。

“恩，看来确实是要控糖了，那么每天应该吃多少糖才健康？”L问道。

“根据世界卫生组织的建议，成人每日摄取的添加糖应少于每日摄取总热量的10%，以每天2000卡路里来算，也就是不多于50克糖（最好25克），《中国居民膳食指南》的建议也是50克。”

这里说的添加糖，并非是天然食物中存在的糖（比如水果的果糖），而是加工糖（也叫精制糖），最常见的就是白砂糖。添加糖由于营养元素全部被剥离，只能提供能量和转变成脂肪囤积在身体上。

随着生活水平的提高，除了白砂糖之外，还有无数不易被发现的“隐形添加糖”藏在大家身边的常见食品之中，下面是部分例子。

“但有人说，吃糖太少了也不好啊。”L提出自己的看法。

“没错，糖分不足可能会引起低血糖，让人易犯困、眩晕。但现在的主要问题是越来越多的国人正处于添加糖过量的困境之中。”我解释道。

我们将时光倒回到几十年前。

那时的中国，有的家庭为了防止小孩子偷吃还会将白糖锁起来。一些60后或70后或许才可能理解，喝一碗白糖水也曾是种幸福。

而现在呢？

2000年，中国人年均糖摄入量只有8.4公斤。

2014年，中国人年均糖摄入量已达19.6公斤，相当于日均摄入53.7克糖。

更严重的是，一些嗜糖人士的实际糖摄入量，远高于平均水平。

一些号称健康的乳酸菌饮料，也会加很多糖，有的甚至一瓶就超50克，比可乐还凶残，却很少有人会注意到。

某些专门卖给小朋友的奶油夹心饼干，每100克里面都会含有一半左右的糖，吃一包相当于好几碗米饭，而且有的小朋友还喜欢边吃饼干边喝饮料，甜上加甜。

餐馆里的很多菜中，糖都是好用的调料。如红烧肉、红烧排骨、鱼香肉丝等。很多加工肉中也有不少糖，比如某些牛肉干和牛肉粒，有的加工肉零食中的糖含量可达到总重量的20%，甚至更高。

“啊不，你说了这么多问题，有什么解决办法没有？”L问道。

“管住嘴，迈开腿，限制含糖加工食品。”我答道。

盛诺小贴士：对糖尿病患者以及普通人的饮食建议

1、主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3。一般粗粮、全谷物的升糖指数（GI）会低于细粮，所以主食可以减少细粮比例，替换为粗粮。即使是粗粮，每餐也要定量，建议只吃拳头大小的饭。（碗口大拳头的朋友，请酌情减量。）

2、多吃蔬菜，水果适量，种类和颜色要多样，建议餐餐有蔬菜，深色蔬菜占到1/2以上。

樱桃不仅好看，维生素极为丰富，而且在血糖控制上是很棒的水果。猕猴桃、蓝莓、草莓、梨、柠檬、火龙果、桃、杏也都不错，但要注意控制适量。

特别要提一下的是香蕉和葡萄柚（西柚）。

香蕉吃起来很甜，但在控制血糖方面不错，所以有的医院降糖餐里适量加入香蕉。

日本癌研有明医院降糖餐（盛诺客户群朋友提供）

葡萄柚虽然在控制血糖上是很优秀的水果，但是可能和许多常见药物以及癌症靶向药产生反应，形成严重不良副作用，因此建议患者不要轻易食用或者榨汁喝。

3、常吃鱼禽蛋，远离加工肉，不吃肥肉。

4、奶类豆类天天有，加把坚果更健康。

5、足量饮水，限制酒精。

6、定时定量，细嚼慢咽，先菜再肉后主食。

“哪些食物应该少吃一些呢？”L又问道。

“首先是各种糖了，包括白糖、红糖、蜂蜜、糖浆以及糖果都应该限制量。其次是务必远离含糖饮料和各类加工肉，这是最重要的。另外各种含糖点心也最好少吃。”

“恩，讲了这么多嗓子渴了吧，我去买杯奶茶请你，无糖的。”L学以致用。

“不客气，不过奶茶也不能喝啊，就算是无糖，里面还有其他的问题。”

“无糖奶茶也不能喝啦？”L呆住了。