秋燥冬寒讲究食疗：盘点十大「养胃」食物
摘要：其它像枸杞、裙带菜、银耳、黑木耳、香菇等等，常被当作养胃食物，都和多糖含量高有关。
深秋时节，天气渐渐变冷，我们的身体需要囤积更多的能量，然而我们的胃有时候却不给面子。加之
肿瘤病人的消化能力与吸收能力本身就比寻常人要弱，养胃成了改善生活质量的一大助力。今天为您带来十大养胃方，希望您能吃得更舒爽。
-1-大米粥
粥想必是最常见的一种养胃食物，它的主要成分是淀粉，蛋白质含量又非常低，几乎没
脂肪，又是流食，消化速度很快，在消化功能不好时喝，胃也不会有负担。如果你吃腻了大鱼大肉，偶尔来几顿“清粥小菜”会是非常好的养胃方法哦。
//养胃建议：
①流食不能当做常规饮食，小心营养不良
当你的胃不舒服的时候，喝粥的确能够改善症状，但是如果你拥有一个健康的胃，最好不要长期把粥当主食。胃是「用进废退」的：如果一直吃特别好消化的粥、软饭，胃消化其它食物的能力会退化变差。
②不是所有胃不舒服都能喝粥
粥是流质，容易导致反流。对于容易反酸、烧心的胃食管反流患者来说，喝粥可能会「雪上加霜」。
-2-小米粥
比起大米粥，小米粥可能更让人感觉亲切，也是老人的最爱。的确，相比大米，小米中的淀粉更少，而且水溶性多糖要高一些，比大米粥更适合养胃呢。
//养胃建议：多吃杂粮谷物。
我们建议，当您的胃并没有什么不适，最好保持1/3的食物输入为粗粮。经常吃一些小米、糙米、燕麦这类纤维更高、消化速度更慢的杂粮，促进胃功能提高，是不错的选择。
-3-面条
要说面条养胃，道理和粥相似，而且越是磨得精细的面粉、煮得软烂的面条，越好消化。
//养胃建议：
①清汤煮面
尽量避免油腻，如果用油汤煮面，或者是炒面、拌面就太油腻了。
②南北有差异
到底是吃面好还是喝粥好，南北方已经吵了许多年。其实这是因为
遗传基因和从小的饮食习惯不同，会让你对米或面的消化吸收能力有差异。所以，自己吃了以后更舒服的，最养胃。
-4-馒头
馒头比起粥，不容易刺激胃酸过多分泌。而且做馒头需要发酵，发酵可以使部分淀粉转化成小分子糖，还能去掉一些干扰营养消化吸收的植酸。
//养胃建议：
①不能多吃
吃太多主食，容易引起胃胀和反酸。
②试试烤馒头片
烤制的高温有助于馒头中的淀粉充分糊化，变成分子更小、更容易吸收的糊精。但要注意不能烤焦。
-5-山药
山药富含多糖，而多糖对胃黏膜会有保护作用。所以，说山药养胃，可能有点道理。
只是通过食物吃到的多糖的量，不见得达到了临床上的有效剂量。
//养胃建议：挑对山药。
选择多糖丰富的山药，比如那种口感绵密、糯而面、黏而粉的淮山药，也包括细细的铁棍山药。
而另一类爽脆口感的、粗壮点的菜山药，适合炒菜，多糖含量少很多。
其它像
枸杞、裙带菜、银耳、黑木耳、香菇等等，常被当作养胃食物，都和多糖含量高有关。
-6-姜
还有人说，姜长得像胃。这种想象力，简直太强大。
不过，吃姜丝、含姜片、喝姜汁的民间养胃小偏方，倒也算略微有据可循的。生姜、干姜特有的姜辣素，具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。
如果仅仅拿姜当佐料入菜，姜不吃下去、或者姜的量
不够，意义都不大。
//养胃建议：喜欢吃姜的朋友，可以试试吃姜丝、含姜片，但也别太期待养胃作用啦。
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