长年工作压力大易患五种癌，少食油炸食品可降低患癌风险！

2018-01-06 来源：中美肿瘤会诊中心标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：烹饪食物前仔细阅读食物包装上的正确烹饪方法指导

　　工作压力大不仅会让人血压升高，加拿大魁北克大学研究人员日前发现，长年如此还会增加罹患5种癌症的风险。

　　研究人员在英国《预防医学》杂志刊载的报告中写道，他们调查3100多名癌症患者后发现，工作压力大不仅指工作量大、工作时间长，还包括工作环境充满挑战或危险、监督严格、人际冲突和通勤困难。

　　报告显示，处于这些压力下15年的男性罹患胃癌、肺癌、结肠癌、直肠癌和非霍奇金淋巴瘤的风险明显较高。不过，在那些处于工作高压下少于15年的研究对象身上未见同样关联。

　　英国《每日邮报》援引研究人员的话报道，工作压力大可能引起吸烟、过度进食或饮酒等，这些都是患癌风险因素。压力最大的职业为救火队员、工业工程师、机修领班、汽车和火车设备维修工。

　　此外，如何避免食物带来的致癌风险？面包、薯条、土豆等淀粉含量高的食物高温烹饪至金黄色即可，以尽可能减少摄入有潜在致癌风险的化学物质丙烯酰胺。

　　许多食物，尤其是土豆、面包等淀粉类食物被长时间高温烹饪后，会产生丙烯酰胺。英国食品标准局就减少摄入丙烯酰胺给出4点建议：

　　首先，煎炒、烘焙、烘烤淀粉类食物时至金黄色或更浅颜色即可。

　　第二，烹饪食物前仔细阅读食物包装上的正确烹饪方法指导。

　　第三，饮食宜多样化和均衡。

　　第四，新鲜土豆宜储存在6摄氏度以上阴凉处，不要放冰箱冷藏，因为土豆糖分会因低温而增加，导致烹饪时产生更多丙烯酰胺。

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