提示 | 想要从汤里喝出健康，你应该知道这 6 点

　　能在寒冷的冬天里煲一锅暖暖的汤，简直是最幸福的一件事了。

　　然而——

　　幸福总是短暂的，并不是所有人都可以自主选择喝汤时间的，总有人要求你：

　　饭前一碗汤，能瘦能健康，来，干了这碗热汤。

　　于是日复一日，你，光荣地胖了。

　　别问为什么、怎么办，堂主这就来说。

　　01小小一碗汤，含盐可不少

　　实际上，虽然肉汤里确实有溶出氨基酸、小胎和B族维生素，能被身体快速吸收，但大部分你喝的汤里，还有非常多的盐和油。

　　按照大部分人习惯的烹饪咸度，汤的含盐量在0.3%～0.7%。也就是说，喝一小碗200毫升的汤，就吃下去了1克盐。

　　如果是下馆子，啧啧，那就更恐怖了。

　　很多餐馆会加大量的鸡精或味精（主要成分都是谷氨酸钠），那些鲜美的汤，里面的盐（钠）含量就更高了。

　　我国推荐每人每天摄入的盐不超过6克，这样看来，两三碗汤下肚，一天一半的限量就没了。

　　02乳白色的浓汤最滋补？

　　最容易让人长胖还差不多。

　　猪蹄汤、骨头汤这些肉汤之所以是乳白色，要归功于其中的脂肪微滴。

　　如果不信，可以试着把鸡蛋黄和油脂拌成沙拉酱的样子，然后倒进锅里煮，也可以是乳白色的浓汤。

　　至于那种汪着油的汤，当然脂肪更高，还是撇去浮油再喝吧。

　　03想减肥？你得这么喝……

　　如果想减肥，就得少吃食物，喝汤确实可以帮你，但也是有讲究的。

　　按照目前的研究证据，最佳的喝汤时间是餐前20～30分钟。

　　仅限低热量的汤，可以缩减后面正餐的食量，比如茶水、清汤、稀粥汤等，至于猪蹄汤奶油汤什么的，就不要再指望减肥了。

　　但如果你要一边吃饭一边喝的话，堂主只想说：保「重」！

　　04胃不好？你得这么喝……

　　对于胃肠不好、食欲不振的人来说，饭前喝一小碗汤或热乎乎的粥汤，的确有帮助:

　　鸡汤肉汤中含有氨基酸和小肽，身体很容易吸收；

　　粥汤中含有可溶性的淀粉和碎片糊精，也能刺激胃酸分泌。

　　不过因为这些人通常脂肪消化能力比较弱，肉汤要先撇掉浮油后再喝。

　　他们通常也会胃动力不足，喝太多粥会影响吃正餐，一次喝一小碗（100～200毫升）就好。

　　不过，如果有胃下垂或胃液分泌不足的问题，就要避免吃饭时或饭后大量喝汤，因为这会让胃部更沉重，也会稀释胃酸，影响消化。

　　05三高患者？要这么喝……

　　对于高血压患者，喝汤养生，仅限于没有油没有盐的汤。

　　比如小米粥汤，玉米片汤，含钾丰富，有利于血压控制；

　　还可以试试淡绿茶、菊花茶，都是非常棒的用餐选择。

　　高血脂患者也一样，请选择喝白水、粥汤和淡茶。

　　糖尿病人的话，除了同样需要控制油和盐，还要考虑到汤的血糖反应，喝汤只能喝很稀的品种，最好汤内不含太多的大米。

　　06痛风患者？要这么喝……

　　痛风病人除了控制脂肪之外，还要注意膳食中的嘌呤含量。

　　其中，鱼汤、肉汤、海鲜汤等汤中，嘌呤含量不少。

　　同时，各种甜饮料和甜汤也是不合适的，因为糖会促进体内的尿酸的生成。

　　所以，痛风病人最好只喝淡茶、稀粥汤和白水。

　　喝汤小贴士▼

　　1.不要喝太烫的汤。WHO说了，喝65℃以上的热饮料或汤，可能会增加患食道癌的风险。

　　2.不要经常吃汤泡饭。汤泡饭容易造成饭粒没有嚼烂就被吞下，不易消化，造成胃的负担。

　　3.少放盐和味精。感受食物本来的味道。

　　4.喝浓汤，那菜就吃得清淡点。浓汤之所以美味，其中的脂肪功不可没。