香蕉泡上醋，奇迹出现了？为什么那么多人在喝它？

　　夏天一到，开胃、酸酸的食物特别受人欢迎，而且最近大家吭哧吭哧对抗高温，让醋这个中国古老的调味品重登舞台，再次被视为杀菌消毒、强身保健的热门食品。

　　醋也逐渐受到西方重视，被视为新一代的超级食物，关于醋对健康益处的学术研究正与日俱增。

　　据专业调查，在日本就有许多人因为喝了香蕉醋，体重在2个月急瘦8公斤，体脂肪也少了7%，甚至胆固醇值也恢复正常！

　　不过需要注意的是，尽管研究显示有这些可能的好处，在饮食中加入醋还是不能取代正规的医疗。

　　【醋能帮你做到的事】

　　1醋能帮助减肥

　　喝醋减肥法曾经风行一时，声称每天早晚吃醋泡香蕉，就能达到减肥效果。

　　日本研究人员曾经给近200位体重超过标准但是健康的人分成两组进行实验，两组均不刻意改成低脂饮食，只是其中一组在日常生活中额外饮用稀释过的醋，12周后喝醋的组别平均体重下降1公斤。研究员推测，醋可能会使体内分解脂肪的活动变得活跃起来。

　　不过根据现有的研究分析，喝醋能减肥，可能是大量喝醋减少热量摄入，或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对之下，热量摄取减少。

　　《美国饮食协会杂志》刊登一项新研究也发现，吃饭过程中加点醋有助于增强饱腹感，防止过量饮食，也能帮助减肥。

　　不过，采用这种方法一定要注意营养补充，因为单纯喝醋容易出现营养缺乏，反而大大耗损身体。

　　2醋能预防高血压

　　「少盐多醋」是中国人传统的健康饮食之道，但是经常下馆子、大量吃加工食品的现代人，盐摄取量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜

　　肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

　　另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。

　　中医也有以醋腌渍花生，做为调节血压的食疗法──将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10～15颗，连吃一星期以上。有的病人食用后高血压的确获得些许改善。他认为，也可能因为花生里富含维生素E，是可以降血压的重要营养素。

　　3醋能帮助控制血糖

　　美国亚利桑那州立大学教授卡罗强斯顿（CarolJohnston）花费超过10年的时间，研究醋与血糖的关系，并认为醋对于调控血糖有某种程度的效果。因为醋会让淀粉类变得较难以消化，食物消化时间变长，血糖就不致于太快升高。

　　对于预防或许有效益，但是学者们也强调，如果你已是糖尿病患者，千万不要将醋用做治疗；还是要依循正规治疗，并改变食物的选择。

　　4醋能帮助控制血脂

　　《农业和食品化学期刊（JournalofAgriculturalandFoodChemistry）》在2011年的一篇研究指出，有研究员在动物实验中发现，喝醋的动物体内三酸甘油脂会随之降低。

　　5醋能助长肠道好菌

　　酿造醋属于发酵食物，可以帮助体内好菌的生长。肠道被视为体内的重要免疫器官，益生菌多不只是有助于消化，对于身体整体免疫力的提升都会有好处。了解肠道好菌的对身体的益处，加营养师微信咨询jkbd366

　　6醋能帮助除口臭

　　醋的主要成份醋酸有些微的杀菌作用，可帮助分解口腔细菌，甚至也能对抗造成喉咙疼痛的细菌。但是，不建议特别用喝醋，包括稀释后的醋，作为口腔保健的方式，以避免珐琅质受到侵蚀。只能说在饮食中拌入适量的醋，有可能让口腔在进食之后，不会太快、太容易滋生过多的细菌。

　　7醋能帮助吸收钙质

　　烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。

　　醋不能帮你做到的事

　　醋不能调节血液酸碱值

　　不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。

　　但是，改变血液的酸碱值，真的能靠单纯吃某些食物就办到吗？

　　不只是西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的生物酶作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。

　　医学专家表示，一些生病、长期大量服用药物、饮食营养极端失衡的人，才可能出现血液酸碱值波动的状况，一般人并不会有血液大幅偏酸或偏碱的问题。

　　而且，想靠吃某些食物改变血液酸碱值，量要吃多少？吃多久？目前完全没有数字、研究可以证明，所以这个说法基本不足采信。

　　另一点要弄清楚，肉吃多是会让尿液测出来偏酸，而非血液。因为肉类中的硫、磷等矿物质经过身体代谢作用，会让尿液呈酸性；蔬菜、水果、牛奶等因为富含钙、镁、钾等，则会让尿液呈碱性。

　　各种醋里面，水果醋比较具有使尿液偏碱的作用，其实就和吃水果的道理一样，所以就不必特别去吃醋。

　　【喝醋的一些注意事项】

　　空腹不喝醋

　　不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在两餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。

　　每天最多1~2杯稀释醋

　　少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市面上卖的水果醋或其他醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋

　　取代开水、茶等饮料，会增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。

　　胃肠功能障碍的人少吃醋

　　胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量，更不要尝试喝醋。

　　适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意用喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸的分泌量。

　　看清饮用方式

　　醋饮品分为直接饮用和加开水稀释的，饮用前注意前看清楚包装的建议方式和，避免喝进浓度过高的醋饮品，容易伤害食道黏膜和胃壁健康，一般的醋饮品是白开水以1:5比例稀释。