未来一百年里，“夺命杀手榜”的首位依然被癌症占据。这个预测是来自世界卫生组织公布的预测报告，在这个谈癌色变的时代，虽然我们的科技和医疗技术都在飞速发展，但是对于癌症这个魔鬼，我们暂时还没有收服它的办法。
而人体的各个器官对于癌细胞的抵抗能力，各有不同。就男女来看，呈现出一下这样的规律：
位居男性器官发病率前十位的分别是：肺、胃、肝、食管、大肠癌、膀胱、胰腺、脑、淋巴、肾。
位居女性器官发病率前十位的分别是：肺、乳腺、大肠、胃、肝、食管、卵巢、宫颈、胰腺、脑。
这些最容易患癌的器官
肺——肺癌
诱发肺癌的病因也不少，常见的是抽烟、空气污染、夹杂致癌物质的油烟等。长期吸烟，肺部吸收了很多的致癌物质，这些致癌物质的刺激，细胞正常形态结构和功能代谢发生紊乱，也就是细胞突变，就会患癌。
胃——胃癌
人体内最脆弱的器官就是胃，因为有太多东西会对胃造成危害，譬如：心情压抑、腌制食品、冷冻食品、烟熏制品、烧烤食物等等，这些都会诱发胃癌，而且平常人们工作压力太大，生活节奏太快，常常顾不上好好地吃一顿饭，长期以往胃粘膜受到损害，也可能导致胃癌的发生。
肝——肝癌
爱吃花生、大米、玉米、坚果等食物的一定要注意，因为这些食物很容易受潮发霉，一旦发霉变质，就一定有黄曲霉毒素的存在，而黄曲霉毒素恰恰是肝癌的幕后黑手。还有一个要注意的就是，经常外出应酬的人群，酒精伤肝，为了您的健康一定不要过度饮酒。
食管——食管癌
据统计，食管癌患者中有约90%的人都喜欢吃热食。可见“趁热吃”也未必是一件好事，因为过烫的食物容易损伤食道黏膜，黏膜受损反复出血溃烂的话，很容易诱发癌症的。
大肠——大肠癌
从前人们劳苦，大部分的老百姓只有在过年的时候的才能吃上一顿肉，但现在不一样了，餐餐都可以大鱼大肉，但现代人的经济进步，吃肉太多、吃素太少，导致容易出现便秘和营养不均衡，便秘最不好的就是堆积在肠道的粪便，迫使肠道反复吸收有害物质，这样不就恰恰容易导致肠癌发生吗。
恶性肿瘤的发生，大多数都是各种错综复杂的原因在长期时间的作用下才出现的，这些原因也许包括环境、人体自身免疫力以及饮食等等。为拥有更好的身体，我们能对抗癌症的最简单的办法就是控制自己的健康饮食。
癌症最爱的几种食物
1、变性食物
霉烂食物——黄曲霉毒素。
腌渍类——亚硝酸盐。
咸味食物——除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌渍食品等。
盐本身并不会致癌，引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡，促使胃黏膜细胞局部癌变。正常人摄盐量应控制在每天6公克以内为佳。
2、过热的食物
过烫饮食——温度过高、过烫的食物容易损伤并刺激消化道黏膜上皮细胞，所以过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。
酒——酒性辛热，长期饮酒容易引发消化系统肿瘤。
煎炸食物——煎炸与烧烤的食物，这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌或是肝癌等。
3、高脂肪食物
高脂肪食物摄取过多，易促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。高脂肪饮食会使身体分泌更多胆汁，进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成去氧胆酸及石胆酸，而这两种物质均是促癌剂，会使肠道黏膜产生病变。
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