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那些被错认为的致癌物

2017-07-11 来源:北京普祥中医肿瘤医院平台  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料,故不宜饮用。但未变质的隔夜茶,在医疗上自有妙用。

  我们日常的食物中,有很多有一定的致癌几率。在现在的生活中好多食物都被戴上了“致癌食物”帽子,但真的是这样吗?接下来就让我们来一一揭开它们的“真面目”。

  这些都是错的

  千滚水

  千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热水器中反复煮沸的水。2013年1月,一个“千滚水亚硝酸盐含量高”的帖子在网上流传甚广,无论网上还是网下,人们将信将疑、议论纷纷。经试验调查证明,自来水加热后随着水煮沸次数的增多,水中的亚硝酸盐含量不升反降。并且,人们至少要一次性饮用20吨“千滚水”才可能造成亚硝酸盐中毒。可见,千滚水中亚硝酸盐含量高的说法纯属谣言。

  隔夜茶

  隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料,故不宜饮用。但未变质的隔夜茶,在医疗上自有妙用。隔夜茶中含有丰富的酸素,可阻止毛细管出血,如患口腔炎、舌痛、湿疹等,可用隔夜茶治疗。隔夜茶不能喝和致癌的说法是没有科学根据的。

  咖啡

  咖啡主要成分是:咖啡因、丹宁酸、脂肪、酸性脂肪、挥发性脂肪、蛋白质、糖、纤维和矿物质(含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等)。咖啡中的成分并没有致癌物质,研究表明:喝咖啡具有较强的抗氧化作用,对胰腺、乳房和前列腺无致癌作用。不仅如此,喝咖啡还可能会降低患子宫内膜癌肝癌等癌症的风险。

  味精

  有人说温度超过100℃,味精就会产生致癌物质——焦谷氨酸钠。谷氨酸钠也存在于葡萄、番茄这些水果中,至于水解后的谷氨酸也是人体所需的营养成分,生活中很多动植物蛋白质食物中都含有谷氨酸,比如牛奶、鸡蛋、猪肉等等。“味精有毒”论不攻自破。

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