谈谈肿瘤与第七大营养素——膳食纤维

2017-02-06 来源：抗癌卫士标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：什么是膳食纤维呢？膳食纤维在人体中发挥哪些作用？肿瘤病人如何合理补充膳食纤维呢？今天，我们就来聊一聊膳食纤维那些事儿。

　　膳食纤维跟蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水共同被世界卫生组织列为人体必需的“七大营养素”。

　　那么，什么是膳食纤维呢？膳食纤维在人体中发挥哪些作用？肿瘤病人如何合理补充膳食纤维呢？今天，我们就来聊一聊膳食纤维那些事儿。

　　一、什么是膳食纤维？

　　按照中国营养学会的定义，膳食纤维是指不易被消化酶消化的多糖类食物成分，主要来自植物的细胞壁。膳食纤维分为水溶性纤维（树脂、果胶、一些半纤维素）和非水溶性纤维（纤维素、木质素、一些半纤维素）两大类。

　　二、膳食纤维有哪些作用？

　　虽然膳食纤维并不能被人体所消化吸收，但是它在人体内发挥重要的生理功能，对于维持人体健康是必不可少的。

　　1.胃肠清道夫，预防便秘

　　非水溶性膳食纤维主要发挥吸收并保存水分的特点，增加粪便体积，刺激和加强肠道蠕动，预防便秘。水溶性纤维则有助于有助调节肠道菌群。

　　2.防癌作用

　　水溶性膳食纤维主要在结肠内经细菌酵解产生短链脂肪酸（SCFA），发挥其抗癌和抑癌功能。此外，非水溶性膳食纤维的膨胀作用有助于稀释肠内的有毒物质，减少它们对肠道的毒害作用，有助于预防结直肠癌等肿瘤发生。

　　研究发现，欧美国家每人每天从食物中摄取的纤维素量是非洲人的六分之一，而每年的结肠癌发病率是非洲人的14倍多。

　　2015年，我国解放军总医院等机构的研究人员对25项研究进行汇总分析，共包括大约175万病人，平均观察了12年多的时间，发现摄入膳食纤维量最高组相比最低组的心血管疾病死亡率降低23%，恶性肿瘤死亡率降低17%。每天摄入的膳食纤维量每增加10克，冠心病死亡率可降低11%，恶性肿瘤死亡率可降低9%。

　　3.心血管益处多

　　膳食纤维有助于降低血中的总胆固醇、低密度胆固醇、餐后血糖和胰岛素水平。大量研究表明，膳食纤维在高胆固醇血症、冠心病、肥胖、糖尿病及其它慢性疾病防治中有积极作用。

　　三、膳食纤维怎么吃更科学？

　　原则1.达到每日需要量

　　中国营养学会推荐的正常成年人膳食纤维摄入量为每天25~30克。不过，近二十年来，中国人群的饮食结构发生了很大的变化，对动物性食物消费量增加、谷类和根茎类食物消费量下降；作为膳食纤维主要来源的稻米和小麦加工精度不断提高，杂粮消费量下降，使得膳食纤维摄入量减少。

　　原则2.多吃蔬菜，水果带皮吃

　　膳食纤维只能从植物性食物中获得，例如蔬菜水果、豆类、菌类、薯类等。动物性食物如肉、蛋、奶不含膳食纤维。

　　另外，同种蔬菜或水果的边缘表皮或果皮的膳食纤维含量高于中心部位，如果食用时将其去掉，就会损失部分膳食纤维。所以在吃未受污染的蔬菜及水果时，应当尽可能将果皮与果肉同食。

　　原则3.合理应用含膳食纤维的口服营养补充剂

　　如果肿瘤病人已经存在营养不良，或者预计长期无法进食，或者无法吸收充分的营养物质，就需要进行营养补充。对于胃肠功能正常者，口服营养补充剂是首选的肠内营养途径。

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