摄碘量关系甲状腺癌

　　吃盐究竟该不该加碘？谁该加碘，谁不该加碘呢？至今，仍然没有谁能够明确界定。但是，全民补碘“一刀切”，显然不合适。

　　我是土生土长的舟山人，在海岛生活18年，一直吃不加碘的盐。奶奶85岁过世，她的儿女一个90岁过世，还健在的一个已经92岁、一个79岁、一个68岁，全都是吃不加碘的盐，家族里没有一人生甲状腺病。

　　1996年，一纸文件，改变了千家万户餐桌上的盐。

　　从此吃上官盐——小包装的加碘盐；从此没有散装的，不加碘的成了“药”，除非有医院的相关证明才能吃。

　　于是，老家的盐甏晾晒干净，倒扣在地上一“蹲”就是七八年。

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　　2003年春节，我回老家，看到我母亲又从这个熟悉的甏里挖盐，觉得奇怪：难道盐成了紧缺物资，也要储存？或者，为了省钱，不顾健康不吃“官盐”吃“私盐”？

　　母亲的回答让我吃了一惊：就像城里人时髦到农村预订“本猪肉”一样，这是舟山人特地从嵊泗、岱山盐场托人弄来的“本盐”，因为有人吃碘盐吃出了甲状腺癌！

　　回杭查资料发现，碘缺乏会生病，碘过量也会生病。如瑞士，地方性甲状腺肿流行区的甲状腺癌发病率为2%。，较柏林等非流行地区高出20倍。冰岛和日本是摄碘量最高的国家，其甲状腺癌的发现率较其他国家高……我开始“恐碘”，烧菜，先在热油中放盐，让碘挥发；厨房，新添了个比我妈家小一号的小甏——装“私盐”。

　　现在物流发达，饮食同化，连西藏和新疆，都能吃到黄海、东海来的活鲍鱼、活大虾了，我们何必再吃加碘盐呢？来个“药补不如食补”吧，有意识地多吃菌菇海带等山珍海味，南菜北果东虫西草饮食结构多样化，我们一定不用偷偷吃“私盐”。更重要的是，制定法律法规，不能脱离现实，否则会好心办坏事。