维生素大体分为两种:水溶性维生素和脂溶性维生素。人体总共需要13种维生素,包括有9种水溶性维生素(维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9和维生素B12以及维生素C),4种脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E和维生素K)。纳什维尔市范德比尔特大学流行病学中心的中国学者发表在Journal of the National Cancer Institute杂志中的研究表明,饮食中大量摄入维生素E能显著降低癌症发病的风险,维生素E似乎可以预防肝癌。
为了进一步深入了解维生素E是否对肝癌产生预防作用,我们首先应全面的了解一下维生素E。如前所述,维生素E是一种脂溶性的维生素,在20世纪20年代由Herbert Evans和Katherine Bishop发现的,他主要有α、β、γ、δ四种类型,其水解产物主要是生育酚,是最主要的抗氧化剂之一。维生素E的作用比较广泛,一方面他能促进生殖,提高生育能力,预防流产;另一方面,维生素E是一种抗氧化剂,能有效对抗自由基、抑制酪氨酸酶的活性,减少黑色素的生成,因此维生素E受到女士的青睐。其次,研究者对从上海的健康研究收集的132 837名患者的数据,通过利用问卷调查进行维生素摄入量的评估,发现267例患者发生肝癌,女性患者肝癌发生的平均时间为10.9年,而男性为5.5年。研究表明,高水平的维生素E的摄入量可能降低肝癌发病风险,与从不使用维生素E的人相比,服用维生素E几乎可以降低肝癌发病风险近一半。尤其需要注意的是,该结论在伴或不伴有肝癌家族史的患者中保持一致。研究中其他维生素例如:维生素B或钙补充剂则与肝癌风险之间无明确的相关性。考虑维生素E对肝癌的预防作用可能与其能强化肝细胞膜、防止DNA损伤、增强其修复能力、抑制致癌物的激活和增强免疫能力的功能有关。
综上所述,可见维生素E对于机体的好处数不胜数,尤其是预防肝癌的作用尤为重要;然而,尽管其对人体有很多的好处,但也应“恰到好处”。有研究表明滥用维生素E对身体可能产生严重损害,尤其是长期大剂量的服用会有潜在的毒性,出现恶心、呕吐、眩晕、诱发血栓性静脉炎及免疫力下降等问题。正如中国所倡导的“中庸之道”,凡事适量为最好,况且维生素E也仅仅只是维生素种类中的其中之一,其功能和作用也是有限的,不应夸大其应用范围,当然也不能忽视其对机体的重要作用;尽管该研究确实可能为预防癌症开辟一块新的战场,给人类战胜癌症带来新的希望,但该研究中也有不足之处,例如维生素摄入的具体剂量的缺乏、随访的周期相对不长以及其他一些伴随的相关危险混杂因素不明等。
因此,对于如何预防癌症、预防肝癌来说,人类需要进行的准备是全方位的,而决不是单一、孤立的。人们平时日常生活中应注重生活规律、饮食全面,多吃蔬菜、水果、杂粮等,不挑食、不偏食,从而保证摄入机体所需的各种微量元素及营养物质,同时保持良好的心情,注意加强锻炼,癌症自然而然会对你“绕道而行”
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