健康人 每天摄入500~1000克不同品种的蔬菜、水果和谷类等,少吃肉和脂肪,具有显著的防癌保健作用。
可疑癌症者 当怀疑自己患了癌症时,患者应及时到医院进行检查,而不要抱有侥幸心理,企图单纯依靠饮食调节来控制疾病。
癌症病人 应在积极配合医生治疗的同时,根据自身情况适当多吃些具有防癌作用的食品,以得到更好的辅助治疗效果。
常用的抗癌食物有:
红薯 富含淀粉、维生素等人体必需的营养成分。据报道,红薯还含有具有预防结肠癌和乳腺癌作用的活性物质去雄酮。此外,由于红薯富含纤维素而有通便作用,因此有利于预防结肠癌等癌症。
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注意 因为红薯的细胞膜和气化酶经高温才能破坏,所以吃红薯一定要蒸熟煮透,才能防止吃后产生的不适感。
胡萝卜 富含胡萝卜素,它能清除体内自由基,并能在阳光的照射下转化为维生素A,从而发挥防癌作用。
注意 由于胡萝卜素为脂溶性物质,所以生吃胡萝卜其营养成分不易被吸收,宜用油烹调后食用。
葡萄 含花青素、类黄酮、多酚等具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖的活性物质。据报道,长期吃葡萄能有效预防原发性肝癌。此外,由于葡萄有益气补血、除烦解渴、健胃利尿之功能,所以手术后或接受放疗的癌症患者可常食之。
注意 葡萄的最佳食用时间是饭前1小时,而且宜在浸泡、洗净后带皮食用。
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