薛泳：红枣、醋、大蒜有防癌抗癌的功效吗？

　　红枣可以防癌吗?

　　北京御方堂中医肿瘤专家薛泳主任指出，大枣具有补脾益胃、养心安神、补气养血、缓和药性的作用，是一种常用的中药。

　　大枣中含有皂甙类、黄酮类、维生素及大量的糖类物质，3、5-磷酸腺苷(camp)及微量元素，如磷、钾、钙、铁、锰等。它可蒸可煮，可制甜羹，也可煮粥，都香甜味美可口，又别具风味，至于大枣小豆粥、糯米大枣粥，自古以来就是老年人虚弱人的疗养保健饮食。有人报道，大枣有抑制癌细胞增殖的作用。癌症患者服用大枣，可预防癌症的转移。

　　因此，薛泳主任提出，常食大枣预防胃的恶性肿瘤。为提高其疗效，可与参类合用。

　　醋有防癌抗癌效果吗?

　　常吃醋的好处很多，特别是防癌抗癌的效果很好。醋的主要成分是醋酸，此外还有葡萄糖、琥珀酸、氨基酸、乳酸等，常吃点醋不仅能使人增加食欲，帮助消化，而且有广泛的医疗作用。

　　醋的防癌抗癌作用已被证实。四川西北地区被卫生部列为癌症高发区，该地区的阆中县保宁醋厂却是个无癌点，保宁醋厂自建厂以来，从未发现一个患癌症的职工。这一奇迹引起了专家们的极大兴趣。他们调查后推断出：这同酿醋的原料有关，职工们天天闻酸气和经常吃醋是他们不患癌症的重要因素。所以说经常吃点醋是大有好处的，可能对防癌抗癌起一定的作用。

　　大蒜确实能防癌吗?

　　大量试验证明，大蒜含有机硫化合物具有防治癌症的作用。

　　薛泳主任指出，大蒜中至少含有60种不同的化学物质，而且无毒性，其中许多物质是硫化物。大蒜的防癌作用在于有机硫的反应性，即硫原子易与其他致癌物质的分子产生反应，从而改变致癌物质的性质。