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抗老又防癌! 上班族必吃的5种活力食物

2015-04-19 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:植物中含有的丰富的抗氧化剂,除了已知的抗氧化剂维生素E、C与β胡萝卜素外,植物性化学成分更是抗癌抗老的新宠儿。

  针对现代人对食物的需要,爱美网为你介绍了20种活力食物,有些是含有传统的抗氧化剂,如维生素E、C与β胡萝卜素,有些则是新发现的植物性化学成分。它们具有强大的抗癌抗老功效,让你活力倍增!

  1.绿茶

  绿茶在制作过程中并不发酵,所以能保有最多的儿茶素(catechins),是一种多酚类的植物性化学成分。儿茶素能降低癌症的发生,也能缩小已成形的肿瘤,所以被认为具有防癌抗癌的效果。

  研究也发现,多喝绿茶的人,低密度脂蛋白(LDL,坏胆固醇)的浓度会降低,高密度脂蛋白(HDL,好胆固醇)的浓度会升高。所以除了抗癌,绿茶也有降低胆固醇和预防高血压的功效。

  有益健康的吃法

  初生的绿茶茶叶(嫩叶),所含的茶多酚较多,而晚生者(老叶)较少。每天喝杯绿茶,持之以恒,才能常保健康。

  2.苹果

  苹果含有丰富的檞皮素(quercetin),它是一种植物性化学成分,能对抗因自由基攻击所引起的心脏病或癌症。未削皮的苹果有更多的纤维,有助于消化与降低胆固醇。苹果所含的果糖与纤维,也比其他水果更能保持血糖稳定。

  西方有句古谚:“每天一颗苹果,让人远离医生。”至今,这句话仍然管用。但要记得,是每天一颗“有机苹果”,才能让你不用看医生,因为现在的苹果都喷了太多的蜡与杀虫剂。

  健康小食谱:

  试试看苹果入菜。把苹果切成薄片,用橄榄油稍微炒过,铺在烤盘上,再放上已炒熟的猪肉,淋上白葡萄酒,加一点点辣椒,烤10~15分钟,就是一道特殊的“苹果烤猪肉”。

  苹果的酸甜可以去猪肉特殊的异味,只留下肉汁香,再衬著苹果的纤维,真是口感十足,连原本不爱吃猪肉的人,都会想尝一口。

  3.甜椒

  它为什么能带来活力?

  甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素,而且愈红愈多。很少蔬菜能有这么多的β胡萝卜素,一颗甜椒可提供4毫克的β胡萝卜素,是每日建议量的30%。

  β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂,能增强免疫力,对抗自由基的破坏,减少心脏病和癌症的发生。维生素C和β胡萝卜素的结合,能形成更强的防护网,对抗白内障,保护视力。

  烹饪小秘诀:

  美艳动人的甜椒,水分多、质地脆且口感佳,非常适合生吃,即使要炒食,也只要在起锅前放进去拌两下即可,免得破坏了维生素C。甜椒的维生素C也相当惊人,一个手掌大的青椒就含有100毫克,而红椒更有三倍之多,是各种蔬菜之冠。

  4.绿花椰菜

  绿花椰菜含有丰富的萝卜硫素(sulforophane),是一种能预防癌细胞生长的植物性化学成分。美国犹他大学医学院也发现,绿花椰菜含有大量的叶黄素(lutein),是保护视力重要的抗氧化剂。

  此外,凡是属于十字花科的蔬菜都含有丰富的叶酸、纤维、β胡萝卜素和维生素C,能预防心脏血管疾病。

  烹饪小秘诀:

  绿花椰菜不适合生吃,因为容易引起胀气,影响消化。但如果又想保留绿花椰菜最多的维生素C,就必须缩短加热的时间。最好不要一整棵或一大块下去煮烫,而是切成小块,分多次水煮,这样就能缩短加热时间。

  根据研究,水煮绿花椰菜如果超过3分钟,就会流失50%的维生素C,但如果只煮2分钟,还可以保留80%的维生素C。所以,如何很快地煮熟绿花椰菜,可需要一点技巧。

  5.芒果

  它为什么能带来活力?

  芒果有著红黑带橘的外表,切开来却是漂亮可人的黄色果肉,它含有大量的胡萝卜素类(carotenoids)家族,这个家族的成员超过600种,目前比较为人所熟知的是β胡萝卜素、蕃茄红素和黄体素,而这些都是强而有力的抗氧化成分。根据研究,芒果就比哈蜜瓜和杏桃含有更多的β胡萝卜素。

  此外,芒果丰富的纤维有助消化。其中大部份是可溶性纤维,它能降低胆固醇,保护心脏。

  健康小食谱:

  芒果多半鲜食,若遇酸味可加点盐,即能中和酸味。也可以试试看柠檬片,风味特殊,令人难忘。夏天炎热,也可以把果肉切碎,加一点鲜奶油,放在冷冻库,就成了好吃的芒果雪糕,连大人也爱不释手。

(实习编辑:赵雪洁)
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