茶叶如何起到防癌功效

　　美国科学家近日开具了预防肺癌的“绿色处方”。据美国《洛杉矶时报》近日报道，多吃绿叶蔬菜和多喝绿茶有助于预防肺癌。这项研究刊登在了最新一期的《癌症研究》上。

　　研究发现，如果人们多吃富含叶酸的绿叶蔬菜，或经常补充复合维生素(含维生素A、C、K和叶酸、类胡萝卜素及叶黄素)，其肺癌遗传基因变异发生率将大大降低。同时，与每天至少喝1杯绿茶的烟民相比，每天不喝绿茶的吸烟者肺癌发病率增加了12.7倍。科学家指出，这是因为茶叶(特别是绿茶)中所含的多种多酚物质有抗癌作用。

　　茶叶中含有的20%左右的茶多酚类，也称为茶鞣酸或是茶单宁为主要的抗氧化物质，是茶叶抗癌的有效成分，它可以减少“BCL-XL”蛋白的表达(该蛋白可以抑制癌细胞的凋亡)，从而起到防治癌症的作用。另外，这些酚类化合物具有清除自由基与抗氧化的效用，它对化学致癌物苯并芘类诱导体有很强的抑制作用，还能够抑制芳基烃受体分子的活性(这种芳基烃受体，在二垩英污染物和香烟中一些致癌物的诱导下，会导致生物体内某些有害基因“开启”，进而引发癌变)，从而能阻断某些致癌物质的生成，杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长。“独特的生物化学特性使绿茶的保护作用遍及多种不同的细胞，以致对多种与人发生肿瘤有关的致癌物包括黄曲霉素、氨基酸高温裂解产物、脱氧核糖核酸损伤等均具有明显的抑制作用。”美国罗彻斯特大学医学中心环境医学院院长托马斯·A·加西维兹教授如是说。

　　必须注意的是，饮茶也要讲究方法，不适当的饮茶方法不仅起不到预防疾病的作用，太反而会对人体有害。因此要想喝茶预防疾病，就一定要持之以恒，天天都喝，每天喝3~5杯，才能达到理想的效果。喝茶最好避开就餐时间，茶叶中含有单宁酸,这种物质会阻碍肠胃吸收铁质,进而影响身体健康,有可能患贫血症。同时应避免喝浓茶，茶叶中含有的咖啡因能促使人体中枢神经兴奋，过量饮用浓茶会使人烦躁不安，出现心跳加快，尿频、失眠等，另外咖啡因还能使人体骨骼中的钙质流失，长期饮用浓茶会造成骨质疏松。

　　另外，绿茶也并非人人都适宜，因为绿茶属凉性，如果您的脾胃阳气不足，或内寒较盛，平时有手脚冰凉，怕冷，易腹泻等症状的，喝绿茶反而会加重您的症状，这样的话温性的红茶或乌龙茶更适合您。

（实习编辑：伊玥）